Coliflor con rebozado crujiente de cerveza

En casa la coliflor es una verdura que es bastante recurrente no sólo porque resulta del agrado de todos sino también por su versatilidad. Entre las muchas recetas que suelo hacer con la coliflor hoy os traigo ésta con un rebozado crujiente tan rico que incluso se puede tomar como aperitivo.

Ingredientes:

-1 coliflor- 1 taza de harina- 200 ml de cerveza- una cucharada de postre de levadura en polvo- sal - aceite de oliva

Preparación:

Lavamos la coliflor, retiramos las partes verdes, separamos los ramilletes y cocemos en agua con sal. Cuando esté tierna  escurrimos el agua. El punto de cocción es importante, no nos interesa que se haga demasiado, por el contrario queremos que nos quede enteriza. También hay que pensar que durante la fritura se cocinará un poco más.Mientras cocinamos la coliflor hacemos la masa para  rebozarla. En un bol ponemos el vaso de harina con la levadura. Echamos un poco de sal y vamos añadiendo la cerveza poco a poco sin dejar de batir para que no se formen grumos. Ponemos una cazuela al fuego o una sartén con abundante aceite. Metemos los ramilletes de coliflor uno a uno en la masa de fritura escurriendo el exceso y freímos en el aceite bien caliente. Colocamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos buen caliente.

Curiosidades:

La coliflor presente en los mercados  durante prácticamente todo el año  y a un precio más que asequible, destaca por sus innumerables propiedades nutricionales.  Muy rica en fibra,  en agua y muy diurética, resulta un alimento  ideal para dietas hipocalóricas. Contiene además ácido fólico, magnesio, calcio y potasio y es una fuente importante de vitamina C.
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