En mi estancia en Inglaterra aprendí muchas recetas de la mujer de la familia que me hospedaba, Theresa esta es tu receta. Una de ellas fue la coliflor gratinada al toque de mostaza que hacía ella, un delicia. Era una gran cocinera y la verdad que me trataron de lujo y me enseñaron muchas recetas de la cocina inglesa, muy diferente a la nuestra pero muy rica. Cuando he usado mostaza en las recetas la ponía en grano o mostaza Dijon pero aquí conocí la mostaza en polvo. En España no se si la venden pero me traje de allí un par de botes para tener aquí. Al ser en polvo le da un toque muy suave a las salsa y esta coliflor gratinada con el toque de mostaza estaba espectacular. Yo he puesto una cucharadita de este polvo de mostaza en la besamel pero podemos sustituir por una cucharada de mostaza de Dijon. Espero que os guste esta receta de coliflor gratinada.
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor
- 200 gramos de pasta
- Sal
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 1 litro de leche
- 100 gramos de queso Cheedar blanco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
Productos Ingleses para la coliflor
Elaboración 1.- Limpiamos la coliflor y la cocemos durante 7 minutos. Normalmente son 10 minutos de cocción pero como luego la meteremos al horno pues terminará la cocción allí. Una vez cocida la escurrimos y reservamos. Por otra parte cocemos la pasta como indique el fabricante, yo he usado conchas pero podemos usar la que queramos.
2.- Hacemos una besamel. Comenzamos derritiendo la mantequilla y para que no salgan grumos agregamos la harina tamizada con un colador. Poco a poco vamos agregando la leche y con una varilla mezclamos. Una vez hecha, agregamos 50 gramos de queso rallado y una cucharada de salsa de mostaza. Yo he agregado la mostaza en polvo que os he comentado antes.
3.- Ponemos en una bandeja de horno la coliflor y la pasta.
4.- Cubrimos con la besamel.
5.- Agregamos el queso rallado Cheedar por encima y metemos al horno a gratinar.
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