Comida de aprovechamiento

Me gusta tener un menú planificado, me facilita la compra y me evita calentamientos de cabeza innecesarios a la hora de hacer la compra.

Cuando cambiamos de estación, cambio el menú y ahora estoy preparando el que comenzaré a poner sobre la mesa a partir del Lunes ( aun estamos con menús un poco caóticos , apurando el calor, las horas de calle, las prisas ..) y por ello, estoy limpiando la despensa, el congelador y la nevera.

Así pues, estos días nuestras comidas son diferentes, son comidas de aprovechamiento y mezclas de todo un poco , sin orden, pero con acierto ;)

Así hemos descubierto alguna que otra receta, que nos ha gustado, como por ejemplo:

Ensalada templada de otoño:

Ingredientes:   

Bolsa de mezcla de brotes de savia, canónigos y espinacas.

Media manzana que rueda por la nevera por que la pequeña no pudo con ella
Medio pack de tiras de beicon que sobró de la cena anterior
Una cebolleta
4 lonchas de pavo asado de las meriendas
La última lata de maíz de la despensa
Un par de cucharadas de mermelada de higos casera
Aceite
Sal
Vinagre

Preparación:

Salteamos el beicon sin ninguna grasa añadida, cuando este haya soltado toda su grasilla, añadimos la cebolleta y el pavo cortado en tiras.Reservamos.

Salteamos la manzana fileteada finamente y el maíz hasta que este dorada.

Ponemos la mezcla sobre los brotes.

Preparamos la vinagreta mezclando dos cucharadas de mermelada de higos, una cucharada de aceite, sal y vinagre al gusto.

Mezclamos todo, servimos y ....¡listos!