¿Cómo cocinar el marisco?

A la hora de cocinar el marisco por lo general en lo primero que pensamos es en cocerlo, de hecho hace un tiempo os dejamos unos trucos para cocer el marisco, pero existen otras muchas formas de preparalo.

A continuación os dejamos algunas técnicas y trucos para cocinar el marisco:

Marisco cocido: En cuanto a cocer el marisco no vamos a profundizar puesto que ya lo hicimos en su momento.

Marisco a la plancha: Se utiliza sobre todo para los crustáceos que tienen cola como langosta, carabineros o langostinos, o  bivalvos como las navajas. En el caso de los que tienen cola es recomendable abrirlos por la mitad y empezar a cocinarlos por la parte más dura del crustáceo es decir, por la cáscara, ya que requiere más tiempo.

Marisco crudo: Hay ciertos tipos de mariscos que se pueden comer crudos acompañados de un chorrito de limón como las ostras, berberechos o erizos, pero para esto tenemos que asegurarnos de la frescura y de la calidad del producto ya que en el caso contrario podemos intoxicarnos.

Marisco al vapor: Por lo general para esta técnica se utilizan los bivalvos vivos como almejas, mejillones o berberechos que se prepararán en su propio jugo sin añadir líquido, aunque para darles un poco de sabor se puede echar un poquito de vino blanco. Así utilizaremos un recipiente no muy alto como una sartén que pondremos a fuego fuerte para que los bivalvos se abran con rapidez.

Marisco frito: Para freír utilizaremos mariscos como las gambas, que se pelarán y se echarán en abundante aceite ya caliente. Otra variante para freír sería hacer este tipo de marisco a la gabardina, que se prepararía de igual manera que rebozando las gambas antes de echarlas en la sartén.

Además, podemos cocinar el marisco de otras muchas maneras como guisado, en cóctel, en revuelto, en ensalada, con arroz o incluso podemos hacer sushi … Se trata de ponerle imaginación! Y si no se os ocurre nada, siempre podéis recurrir a nuestras recetas.

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