¿Cómo cocinar pasta carbonara?

Por Comococinar @ComoCocinarOrg

Pasta súper sencilla!

Hace mucho tiempo que hago espaguetis carbonara en casa, siempre los he hecho con nata, pero la receta italiana no lleva nata, lleva huevo.

Esta receta es más sencilla y rápida que la que hacía anteriormente y queda muy rico.

Ingredientes:

100 gramos de pasta por persona, en mi caso espaguetis.
1 huevo grande por persona.
2 lonchas de bacón o panceta por persona.
Queso rallado (el que más os guste pero que derrita bien).
Sal.
Pimienta.

Y así se hace:

1. Ponemos a cocer la pasta, el punto depende de como nos guste, a mi un poquito más que al dente.

2. Mientras ponemos la panceta a dorar en una sartén con una pizca de aceite.

3. Ponemos en un bol los huevos, los batimos, añadimos pimienta y una pizca de sal.

4. Cuando la pasta está en su punto la escurrimos, la incorporamos al bol (sin dejar que se enfríe) junto con el queso y el bacón, al que hemos quitado bien el exceso de grasa. Mezclamos todo muy bien para que el queso se deshaga y se cuaje un poco el huevo.