¿Cómo cocinar salchichas frescas al vino?

Cuando mi madre compraba salchichas frescas en la carnicería, sabía que para comer había salchichas al vino.

Son fáciles, rápidas y estupendas para hacerlas de un día para otro. Se puede cambiar el vino por una lata de cerveza y quedan igual de ricas.

Ingredientes para 2 personas:

• 6 salchichas (3 por persona).
• 1/2 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 3/4 de vaso de vino.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Preparación:

1. Ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite. Dejamos que se haga a fuego lento unos 10 minutos.

2. Incorporamos las salchichas que doramos un poco a fuego medio/fuerte.

3. Echamos el vino y un poco de pimienta. Dejamos que cueza a fuego bajo durante 20 minutos. Si vemos que durante la cocción se queda sin líquido incorporar un poco de agua.

4. Cuando están listas sacamos las salchichas a un plato y pasamos la salsa a una jarra y le damos un golpe de batidora. Probamos la salsa para rectificar de sal y la ponemos sobre las salchichas pasándolo por un colador. También podemos poner la salsa directamente sin triturar.

Podemos acompañarlas de un poco de arroz blanco o unas patatas fritas mezcladas con la salsa. Riquísimas!!