Las hojas de la planta o alcachofera se utilizan jóvenes en su primer año de vida, pero también se consumen sus flores o alcachofas, ambas de diferentes formas:
1- Infusión de las hojas frescas, se hierve y se dejan 15 minutos en reposo, se cuela e ingiere una taza antes de cada comida, se le puede adicionar salvia, menta, anís estrellado o la corteza de naranja que ayuda a mejorar su sabor altamente amargo.
2- Cápsulas, para tomar a razón de 2 a 9 diarias, en función de los síntomas a tratar.
3- Comprimidos, dosis a tomar según las indicaciones facultativas.
4- Extracto líquido, a ingerir entre 30 y 50 gotas diarias, en tres tomas, o de preferencia mezclada con zumo de manzana o de naranja.
5- Ttintura, unas 50-80 gotas al día, en tres o cuatro tomas, puede ser mezclada con zumo o agua.
6- Las flores, con sus brácteas tiernas, ósea las partes escamosas que abrazan el capullo floral, se usan en la cocina hervidas. al horno o en forma de caldo de verduras.
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