¿Quieres crear tus recetas desde cero?
Esta parte de nuestro método es la que mayor creatividad, mas pruebas y mas errores requiere pero también la que nos dará resultados mas satisfactorios y con los que podremos experimentar y crear platos mas exclusivos y personales.
Para hacer una receta desde cero tenemos que saber lo que queremos conseguir y para ello es interesante saber las técnicas culinarias y los productos que queremos usar para crear nuestra receta.
Por ejemplo si queremos elaborar una salsa:
- ¿Qué tipo de salsa quiero? Fina para usarla encima de una carne o pescado, salsa con trozos visibles como por ejemplo una putanesca.
- ¿Que ingredientes voy a usar? o ¿Que tengo en la nevera?Como cortar los ingredientes es muy importante. Si se va a triturar el tamaño no es importante pero si vana a ser visibles y no se cortan de un tamaño similar seguramente unos cachos queden recocidos y otros medio crudos.
- Una vez sepamos lo que queremos pesaremos todos los productos que tenemos y anotaremos el peso de cada uno.
- Elaboramos nuestra receta a ojo apuntando los tiempos de cocción.Siempre hay que tener el cuenta que los tiempos pueden variar, ya sea por tipo de fuego, tipo de cazuela o por que el producto no sea la misma variedad.
- Probamos y rectificamos la elaboración, hasta que estemos content@s con el resultado.
- Volvemos a pesar todos los productos que hemos utilizado y se lo restaremos a lo que ya teníamos anotado.
- ¡El resultado sera nuestra propia receta!
¡Comenta y comparte tus recetas y las mejores las subiremos a nuestro recetario!
La entrada Como crear una receta desde cero. se publicó primero en Como cocinar....
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