¿Cómo hacer arroz tres delicias con curry?

(Toltilla no)

Mi Mary está en China. Es una máquina y se dedica a enseñar Español a los chinos (ni idea de como lo hace), hoy al ver los palillos que me trajo en las vacaciones del año nuevo chino se me ocurrió hacer arroz tres delicias. Además le he añadido curry pero si os resulta fuerte o simplemente no os gusta prescindir de él y listo.

En China Mary lo de la comida lo lleva regular. Y siempre me dicen que aunque ella vive en la región de cantón y su comida es la que se realiza en los restaurantes chinos Españoles, no tiene nada que ver con lo que allí se come. Sobre todo echa de menos el pan. El pan chino es dulce, nada parecido a lo que hacemos aquí. Además no tenía ni horno y no podía realizar nuestras famosas pizzas, de las que ya haré una entrada. A falta de pizzas caseras le dedico el Arroz tres delicias con curry.

Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de arroz.
1/2 lata de guisantes (también se pueden usar congelados, cociéndolos antes).
2 huevos.
1 ó 2 zanahorias.
Jamón cocido.
2 cucharadas de curry.
1/2 cubito de caldo de pollo.
Sal.
Aceite.

Preparación:

1. Ponemos en una cacerola un poco de aceite. En él rehogamos el arroz. Ponemos el doble de agua que de arroz (por eso lo de vaso), el medio cubito de caldo y sal. Movemos y cuando cuece lo ponemos a fuego medio/bajo, dejamos que se consuma el agua sin mover más el arroz.

El arroz tiene que quedar un poco durito, porque luego lo vamos a meter en la sartén. Cuando se haya evaporado el agua lo refrescamos con agua fría y lo reservamos.

2. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite.

Yo he usado un wok que me regalaron Fran y Carmen para mi cumple y se me ha pegado, entonces mejor la antiadherente.

3. Ponemos la zanahoria en cubitos y la damos unas vueltas. Que no quede muy hecha, está mejor un poquito crujiente.

4. Ponemos el jamón también cortado en cubitos, le damos unas vueltas. Y luego los guisantes.

5. Incorporamos el arroz y lo mezclamos todo.

6. Apartamos hacia un lado el arroz dejando un hueco en la sartén, en el que añadimos los dos huevos batidos con sal. Dejamos que se comience ha cuajar, como si fuera una tortilla, y antes de que se haga del todo lo rompemos y lo mezclamos con los demás ingredientes. También podemos hacer una tortilla en otra sartén y añadir picadita.

Yo no lo pude hacer bien porque se pegó el fondo de la sartén.