Cómo hacer callos a la Española

Los callos son uno de los ingredientes típicos de varias de nuestras recetas tradicionales, como son la receta de callos a la Española, que es la receta fácil que te presento hoy, otras recetas muy buenas con este ingrediente, son los callos a la Madrileña o los callos con garbanzos, y muchas otras que te iré presentando poco a poco, ya que yo soy una apasionada de los callos.
Una de las cosas mas complicadas que presentan las recetas de callos son el tener que limpiarlos y cocerlos, que mas que difícil es engorroso, ya que necesitan de una buena limpieza y bastante tiempo de cocción.
En esta ocasión te aconsejo que utilices los callos ya hervidos y preparados, aunque ya sabes que siempre puedes hacerlo tu en casa, es mucho mas económico. Si necesitas saber como limpiar los callos puedes ver la receta de callos a la madrileña, que te presente hace ya algún tiempo, donde te explico como limpiar y hervir los callos, te dejo el enlace para que no andes perdiendo tiempo buscando:

• Pulsa aquí para ver la receta de callos a la Madrileña.

No dudes en comentarte cualquier duda o problema que tengas, a la hora de preparar esta magnifica receta de callos a la Española o callos con patatas.

En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de receta de callos a la Española para que puedas elaborar esta receta, paso a paso y disfrutes de esta receta tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de callos hervidos
• 400 g de patatas
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado
• 1 Cucharada mediana de perejil
• 1 Cucharada mediana de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• 2 L de caldo de carne
• 3 Cucharadas soperas de aceite
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y corta las patatas en tacos medianos.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el perejil.
• Trocea los callos, si no está troceados.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y le echas el aceite.
Cuando esté caliente echas la cebolla.
Le echas un poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla este dorada.
Echa el pimentón dulce y sofríelo unos segundos, que no se queme.
Agrega el tomate triturado y lo sofríes un minuto.
Añade los callos y los remueves bien.
Vierte el vino blanco y que reduzca un par de minutos.
Agrega los tacos de patata y lo mezclas bien.
Echa el perejil y el ajo picado.
Vierte el caldo de carne.
Deja que hierva durante 25 o 30 minutos a fuego medio-bajo, hasta que las patatas estén tiernas.
Si se queda sin caldo le añades un poco, si no te queda le puedes añadir un poco de agua.
Cuando las patatas esté tiernas lo pruebas de sal y si hace falta rectificas.
Ya puedes servir los callos a la Española.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave.
• El tiempo de cocción puede variar según el tipo de patata que utilices.
• Los callos los puedes utilizar ya hervidos o hervirlos tu.