Como hacer churros caseros crujientes y fáciles

No creo que haya nada que de más antojo que unos churros con chocolate un domingo por la mañana… y lo peor de todo ¡tener que salir a comprarlos!. Sabemos que es un pecado que podemos cometer muy de vez en cuando, pero con el método de hacerlos de mi suegra, el pecado pasa a ser “pecadillo”.  

Os puedo prometer que estos churros caseros salen tan ricos y poco pringosos que no necesitan ni una servilleta para secar el aceite una vez que los sacas fritos, y es que no hay nada que me guste menos que esos churros que son aceite puro que te hacen gastar más servilletas de la cuenta. 

Así que aprovechando que he venido a pasar unos días en casa de mis suegros en Aldeahermosa de Montizón (Jaén), he pedido a mi suegra Marcela que hiciera su espectacular receta de churros caseros para tenerla recopilada y que vosotros también conozcáis como hacer unos churros así de ricos y bonitos. 

A la hora de hacerlos podéis elegir miles de formas, ya sean rectos, con forma de lazo, unidos por ambos extremos, de corazón, etc. Luego simplemente espolvoreados con azúcar o mojamos en chocolate ¡a mi me gustan hasta con el café! 

 

Bueno, no os doy más la lata que seguro que os apetece tener ya la fórmula secreta de estos churros caseros que ni salen pringosos, ni saltan en la sartén, ni dejan uno vivo en el plato. Y como receta tradicional y hogareña que es, las medidas os las damos también con la fórmula de toda la vida, que os aseguro que es la que nunca falla ;)

Churros caseros crujientes 2015-03-05 11:47:59 Serves 6 Write a review Save Recipe Print Prep Time 5 min Cook Time 15 min Prep Time 5 min Cook Time 15 min Ingredients

1. 2 vasos de harina de trigo (la normal)
2. 2 vasos de agua hirviendo
3. 1/2 cucharadita de bicarbonato
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1 litro de aceite de oliva virgen extra
6. azúcar para espolvorear

Instructions

1. Pon la harina en un bol junto con el bicarbonato y la sal
2. Añade de golpe el agua hirviendo y con una cuchara de madera mueve hasta que quede una masa espesa y dura pero ligada, sin grumos y sin que veamos partes de harina en polvo por ningún lado.
3. Pasamos la masa a la churrera y cuando el aceite este caliente hacemos los churros, bien sobre la encimera y luego pasamos al aceite o en el vídeo veréis lo fácil que es hacer los churros sobre la marcha como mi suegra.Echad primero uno solo para comprobar que el aceite esta listo.
4. Freímos los churros en aceite de oliva virgen extra.
5. Sacamos los churros y servimos con azúcar espolvoreada o simplemente listos para mojar en chocolate.
6. Con esta fórmula no hace falta escurrir en papel absorvente.

Notes

1. Los churros se hacen con churrera, la pistola de galletas sirve pero siempre siempre con la boca rizada, los churros tienen que quedar con estrías, de lo contrario explotan y puede producir quemaduras muy serias.
2. Para que la masa quede bien, el agua tiene que estar hirviendo, el agua caliente no liga con la harina correctamente.
3. Las churreras son utensilios de cocina muy económicos, sobre los 10 euros, totalmente recomendado el que tengáis una de ellas para hacer los churros sin riesgos y de manera cómoda y sencilla. Sino, podéis usar una manga pastelera con la boquilla M1 de Wilton.

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