Como hacer conserva de tomate en casa

Estamos en época estival, y temporada de tomates. Una forma de aprovechar estos productos es la conserva. Hoy vamos a realizar conserva de tomate natural en casa. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES

Tomates rojos madurosBotes esterilizados Aceite de oliva virgenPREPARACIÓN

1. En primer lugar hay que esterilizar los botes de conserva y las tapas.
2. Lavamos los tomates.
3. Le hacemos un corte en cruz en la parte baja del tomate.
4. Los escaldamos en agua caliente durante 1 minuto o si son gordos 2 minutos.
5. Los enfriamos con agua fría y hielo, para que se arrugue la piel y se pelen mejor.
6. Le quitamos el pedicelo es la parte superior (verde) del tomate.
7. Los cortamos en cuartos y los introducimos en los botes esterilizados sin dejar espacio.
8. Añadimos el jugo de tomate que ha soltado mientras lo hemos cortado para llenar los huecos del bote.
9. Añadimos por encima aceite de oliva virgen.
10. Cerramos bien.
11. Cocemos al baño maría durante 20 minutos.
12. Trascurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos los botes en el agua caliente hasta que se enfríe.

Ya tenemos la conserva de tomate casera hecha, ya sólo para disfrutar.Dura un año guardada en un lugar oscuro.TRUCOS

• Una vez escaldado los tomates enfriarlos inmediatamente con agua fría y hielo. Así la piel se arrugara y se pelara mas fácil.
• Usar botes de conserva con tapa de rosca que cierren bien.
• Dejar los botes de conserva en el agua de la cocción hasta que esta se enfrié. 

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.