Aún recuerdo el delicioso sabor de las ribs del TonyRoma’s. Alguna vez también las hemos comido en el Foster’s Hollywood, aunque sigo prefiriendo las del Tony.
Pero en casa también podemos hacer un costillar a la barbacoa y de manera sencilla. No quedará igual que en el restaurante pero estarán riquísimas. Estas con miel le encanta a Fer y Carmelin, mi padre las prefiere solo barbacoa.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 tira de costilla (esta tenía unos 600gr)
- Salsa barbacoa (cuanto mejor sea la salsa más rico quedará, a mi me gusta la hunt’s, pero esta vez no tenía)
- Miel
- Sal
- Agua
Y así se hace:
1. Cortamos en dos trozos el costillar.
2. En una olla exprés ponemos agua con un poco de sal. Introducimos los trozos de costilla y los cocemos durante 10 minutos desde que sale el vapor.
3. Cuando están cocidas las sacamos con cuidado de no romperlas porque estarán muy tiernas y los huesos se separan de la carne.
5. Y con esta mezcla pintamos las costillas por todos lados. Las metemos en el horno a 170º/180º por media hora a altura media baja. Cada diez minutos abrimos el horno y pintamos de nuevo las costillas y las damos la vuelta.
Y así quedan!! Deliciosas con un toque dulce.
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