Revista Cocina

Como hacer flan de calabaza y almendras

Por Jocoma171212
Si algún postre se le puede llamar tradicional es sin duda al flan, ya que los romanos ya disfrutaban de este dulce, en esta ocasión te presento un flan muy especial, un flan de calabaza y almendras, un postre que junta la suavidad del flan con el sabor de la calabaza asada y el crujiente de las almendras, como explicarte lo bueno que esta sin que lo pruebes, imposible, así que ya sabes tendrás que prepararlo para probarlo.
El flan es un postre que gusta, casi, a todo el mundo sobre todo a los mas pequeños de la casa, y a los no tan pequeños también, pero no solo podemos encontrar el típico flan de huevo, podemos elaborar el flan con cualquier alimento, desde flanes de chocolate, flanes de café, de naranja, etc, lo ideal es probar, ya sabes que la cocina es un experimento continuo, si sale bien pues ya tienes receta y si sale mal pues eso.
En este flan de calabaza y almendras he utilizado calabaza asada al horno, pero también puedes hervirla, si utilizas calabaza hervida tendrás que escurrirla bien, para que no le quede nada de agua, también cuando mezcles la calabaza lo ideal es que utilices una batidora, para que no queden hilos de calabaza. En cuanto a la almendras la puedes utilizar molida o triturada. Como siempre te digo espero que este flan sea de tu agrado y que te aporte una idea para un postre diferente, con el que seguro que endulzas la vida a los demás. No olvides comentarme como te ha salido este flan de calabaza y almendras.
flan de calabaza y almendras
Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Como hacer flan de calabaza y almendras para que disfrutes de nuestras recetas, pero hechas por tí.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 200 g de calabaza asada
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 4 Huevos
  • 60 g de almendra molida
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • Agua

flan de huevo calabaza y almendras

Preparación

  • Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

En un cazo echa la leche, le añades una vara de canela, la corteza de limón y 80 g de azúcar, lo pones a fuego medio.
Cuando la leche empiece a hervir la retiras del fuego.
Retira la vara de canela y la corteza de limón.
Bate los huevos y los viertes poco a poco en la leche sin dejar de remover, lo ideal es que utilices una batidora.
Añade la calabaza a la mezcla y lo bates con una batidora hasta que quede bien mezclado.
Echa la almendra molida y lo mezclas con una varilla.
Ahora tienes que prepara el caramelo, echa el resto de azúcar, 20 g, en una sartén y le viertes un chorro de agua, lo pones a fuego medio.
Lo vas moviendo hasta que tenga un color tostado, en ese momento lo retiras del fuego, si no se puede quemar.
Echa el caramelo en el molde y lo repartes bien, que quede todo el fondo cubierto de caramelo.
Vierte el flan en el molde y lo introduces al horno al baño maría, pones un bandeja con agua y dentro del agua el molde con el flan, que cubra mas o menos hasta la mitad del molde del flan, si pones mas puede entrar agua en el flan.
Lo dejas en el horno a 180º durante una hora aproximadamente, para comprobar si esta cuajado, le introduces un cuchillo en el flan y si el flan no sale con flan pegado ya esta listo.
Lo sacas del horno y lo dejas que se enfríe, si lo dejas en la nevera mejor.
Con un cuchillo despegas el flan de las paredes del molde, le pones un plato encima y le das la vuelta con cuidado.
La decoración te la dejo a ti.

Consejo

  • La calabaza puede ser hervida en lugar de asada al horno, pero tendrás que escurrirla bien.

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