Cómo hacer galletas esponjosas (Receta de mi Abuela)

Las mejores galletas son sin duda las que hacían nuestras abuelas, pues en esta ocasión te recomiendo unas galletas muy esponjosas que hacia mi Abuela y que buscando pro casa encontré la receta, así que no dude en ponerla en práctica y hacer este dulce tan bueno y tradicional.
Se trata de unas masitas que no son crujientes, al contrario quedan muy blanditas y esponjosas, pero tienen un toque crunchy gracias a la almendra picada y un sabor muy buena a vainilla.
La elaboración es muy simple y rápida, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, no hace falta reposo, ya puedes formarlas y al horno.
El formado es muy sencillo ya que tan solo tienes que coger una cucharada de masa y dejar en el bandeja, no hace falta hacerle forma.
Luego se hornear y listo ya las tienes preparadas, eso si cuando estén frías, para comer.

En el siguiente vídeo puedes ver todas la partes de la receta paso a paso, así entederás muy bien como se preparar estas galletas de mi abuela tan buenas

INGREDIENTES

• 140 g de mantequilla (3/4 de taza)
• 150 g de azúcar (1 taza y 1/4)
• 280 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/3)
• 3 Huevos medianos
• Una pizca de sal
• 8 g de levadura química o polvos de hornear (1 Cda sopera)
• 1 Cda sopera de extracto de vainilla
• 1 Cda sopera de almendra picada

(18 ó 20 Galletas)