¿Cómo hacer gazpacho?

¡Veranito! ¿Hay algo más fresquito que un buen gazpacho? Mi madre, llegado este tiempo, siempre tiene un buen bol en la nevera.

Es muy sencillo de hacer y el sabor no tiene nada que ver con los que venden en los supermercados por muy de caseros que los etiqueten, aunque si es cierto que te sacan de un apuro, pero yo prefiero prepararlo.

Ingredientes para una jarra de gazpacho:

• 5 tomates medianos maduros.
• 1 pepino.
• 1 cebolleta mediana.
• 1 pimiento.
• Pan duro.
• 1/2 diente de ajo (opcional, yo no le pongo).
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 cucharaditas de sal.
• 2 cucharadas de vinagre.

Y así se hace:

1. Lavamos y picamos todas las verduras, las ponemos en un bol. Añadimos unos trocitos de pan, no mucho.

2. Lo pasamos a una jarra en la que podamos batir con la batidora de mano. Incorporamos agua hasta que cubra la verdura. Le ponemos 3 cucharadas de aceite y 2 cucharaditas de sal, siempre podemos rectificar al final, lo batimos bien.

3. Lo pasamos por el pasa-purés para quitar las pieles y pepitas. Se puede comer sin pasar, pero a mi me gusta beberlo como si fuera un zumo, por eso lo hago. Echamos el vinagre al gusto y probamos la sal, si veis que ha quedado un poco espeso no hay problema, un poco más de agua.

Y listo para tomar. Como entrante con un poco de pepino picado, huevo cocido, cebolleta, jamón, lo que os guste, o todo junto.