Como hacer ketchup en Thermomix

Todos sabemos que los niños y el ketchup “van de la mano”. Nunca dicen que no a este producto, y la verdad, tiene múltiples utilidades en la cocina, ya sea en pasta, hamburguesas, tortilla, etc, etc.

Hoy os propongo una receta de ketchup casero, hecho en Thermomix, que aunque no es el de la tienda, pero por lo menos lo hacemos nosotras y sabemos realmente los ingredientes naturales que le vamos a echar.

Ingredientes:

1 kg de tomate maduro, con piel y cortado en trozos
180 gr de pimiento rojo, cortado en trozos
130 gr de cebolla roja
2 dientes de ajo
100 gr de vinagre de vino tinto
1 hoja de laurel
Una pizca de nuez moscada
Una pizquita de pimienta molida
Una pizquita de picante (opcional)
El equivalente a una cucharilla de postre, de pimentón
El equivalente a una cucharilla de postre, de sal
100 gr de miel

Preparación:

Introducimos en el vaso de la Thermomix, el tomate, el pimiento, el ajo, la cebolla y 50 gr. de vinagre y picamos 5 seg/vel.7.

Añadimos la hoja de laurel, y marcamos 40 min/temp.100º/vel.2. Retiramos el vaso medidor de la tapadera y en su lugar colocamos la cestilla, para evitar salpicaduras.

Retiramos la hoja de laurel y añadimos lo que queda de vinagre, la nuez moscada, pimienta, picante, pimentón, sal y miel. Marcamos 15 min/temp. Varoma/vel.2 . Este tiempo añadido es para que la salsa espese.

Una vez finalizado, retiramos el cestillo y volvemos a colocar el vaso medidor en la tapa. Marcamos 1 min/vel. progresiva hasta 7.

Verter en frascos de cristal, previamente lavados y esterilizados, y cerramos bien herméticamente. Dejamos enfriar.