La leche de almendras aporta muchos beneficios, se considera una leche vegetal apta para el consumo de las personas que viven con diabetes y es muy saludable para los adultos mayores, al confeccionarla en el hogar se evitan los aditivos que se encuentran en las versiones industriales.
Ingredientes:
– 1 taza de almendras crudas.
– 1 ½ cucharadita de jarabe de agave o miel.
– 3 tazas de agua.
– ½ cucharadita de extracto de vainilla.
-Pizca de sal marina.
Elaboración:
- Ponga las almendras crudas en un recipiente y cúbralas con agua.
- Deje las almendras en remojo, destapadas, durante toda una noche.
- Cuele y enjuague con abundante agua fría y colóquelas con las tres tazas de agua en la licuadora.
- Licúe a velocidad máxima durante 60 segundos o hasta que la preparación esté cremosa.
- Forra el colador con la estopilla y póngalo sobre un recipiente, vierta la mezcla de las almendras sobre el colador y deje que se escurra lentamente la leche hasta que solamente quede la pulpa dentro de la estopilla.
- Una vez escurrido todo el líquido, deje la pulpa de almendras a un costado para emplearla en otras recetas como en croquetas.
- Agréguele a la leche de almendras una pizca de sal, el extracto de vainilla y el jarabe de agave o miel.
- Conserve la leche de almendras casera en el refrigerador por hasta tres días.
Mejoramos sin dañar
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