Cómo hacer las verduras más sabrosas

¿Te imaginas que el brócoli hiciese el mismo sabor que un solomillo o que una buena dorada?

Aún recuerdo cuando era un niño y mi madre me decía que para comer había puré de verduras o hervido de verduras…solo de pensarlo ya me entraban arcadas (era otro época…)

Es bien sabido que para muchas personas las verduras con cuanto menos una de las opciones alimenticias menos atractivas a  pesar de ser uno de los mejores alimentos que existen. Pero bueno, a grandes males grandes remedios, por eso esta mañana y pensando en todos esos “niños grandes” que aún quedan por ahí, os vamos a dar varios trucos para poder superar esa experiencia tan “traumática”.

El dato

Hace poco leí un artículo en la revista Public Library of Science que decía algo así como que si queríamos que la coliflor que íbamos a comer tuvieses mejor sabor, debíamos de mirar fijamente antes una foto de un alimento que nos guste. Al ver una foto de un alimento que nos resulta atractivo,  la corteza frontal orbital que es la región del cerebro responsable de la codificación  de experiencias agradables, convence a la lengua de que la comida que estamos a punto de llevarnos a la boca está más sabrosa de lo que realmente es. Esta apreciación se baso en un estudio realizado por dl doctor Johannes Le Coutre , en el Centro de Investigación de Nestlé en Suiza.

La solución Sportfactor

Ya que no esperamos que llevéis en vuestra cartera o vuestro Smartphone junto a la foto de vuestra novia o hijos una de vuestra pizza o bistec favoritos, vamos a intentar hacer que comer verduras resulte lo más atractivo posible J

HAZ QUE COMER VERDURAS SEA MÁS DELICIOSO

1. Añade sal al brócoli o las coles de bruselas

Los vegetales de color verdes debes cocinarlos en agua hirviendo con sal, ya que aparte de mantener sus nutrientes también realzan su color. Una vez hervidos, enjuágalos con agua fría para que se mantengan ese color verde esmeralda tan atractivo.

Una vez cocidos y si quieres darle un delicioso toque de chef, añade una cucharada de aceite de oliva y combínalo con especias al gusto. Yo personalmente me declaro fan del brócoli con cebolla en polvo y albahaca.

2. Coliflor: Dale color

El trío maldito (brócoli, coliflor y coles de bruselas), que levante la mano quien no le tenga tirria a alguna de las tres…

El problema de la coliflor es que su color blanco resulta de todo menos atractivo, para ello puedes darle color de varios modo:

• Mézclala en el plato con otras verduras de colores: pimientos, berenjenas, calabaza, judías, etc…
• Añade especias (que haríamos sin ellas) utiliza las que le den un color mas intenso
• Añade una salsa casera por encima (lee el ejemplo)

Salsa de yogur y queso

Para elaborar esta salsa se debe batir un yogur natural desnatado, 125 gramos de queso blanco desnatado, una pizca de mostaza, medio vaso de vinagre, sal y pimienta.

El otro gran hándicap de este verdura es su aroma, por tanto, ¿Qué hacer para evitar el olor durante su cocinado?

Un sencillo truco que consiste ponerla en la olla con agua y sal y en taparla desde el principio poniendo encima de la tapa medio limón con la parte cortada pegando a la tapa.

Otro truco consiste en poner un trozo de pan duro mojado de vinagre encima de la coliflor directamente mientras cuece y de ese modo evitaremos el olor.

3. Espinacas: Cocínalas

Si te resulta imposible comer las espinacas hervidas, te va a tocar hacer un poco de Arguiñano en la cocina, serán unos pocos minutos, pero el resultado valdrá la pena:

Prueba la siguiente receta y te aseguramos que querrás comer espinacas todos los días.

Espinacas con pasas, piñones, queso y mermelada de tomate

Ingredientes para 4 personas

1 kg. De espinacas frescas

50 gr. de pasas

50 gr. de piñones

Queso en lonchas para fundir

1 diente de ajo

Mermelada de tomate

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

# Preparación

Comenzamos lavando las espinacas y escurriéndolas. Les quitamos los tallos y las troceamos.

Ahora, pelamos y picamos el ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva lo sofreímos. Agregamos las pasas y los piñones, removemos y añadimos inmediatamente las espinacas. Dejamos que se evapore el agua de las espinacas y salpimentamos al gusto. Servimos en los platos.

Ahora, colocamos encima de cada uno de ellos una loncha de queso para fundir. Gratinamos en el horno el tiempo de que el queso se caliente. Encima de cada una de ellas ponemos una cucharada de mermelada de tomate y ¡listos!

Decora con unas ramitas aromáticas y tendrás una presentación más atractiva.

# Datos nutricionales

Las espinacas contienen una buena y variada cantidad de vitaminas y minerales, además de tener un alto contenido en agua y pocas calorías. Entre estos últimos debemos resaltar la presencia del calcio y el magnesio. Además, aportan a nuestro organismo sustancias de acción antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades de carácter degenerativo.

Calorías: 21 kcal. /100 gr.

Proteínas: 2,6 gr. / 100 gr.

Grasas: 0,6 gr. / 100 gr.

Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.

Índice glucémico (IG): 15

Resumiendo

Las verduras son uno de los alimentos mas sanos que podemos encontrar en la madre naturaleza y no debemos renunciar a ellas por su aroma o su sabor, simplemente debemos buscar la mejor solución.

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