Masa para pasta fresca al huevo
Hoy os traigo una receta de masa para pasta fresca muy sencilla y muy fácil, la regla en general para la cantidad de masa que vamos a preparar es 100 g de harina 1 huevo por comensal, en mi caso es de tres comensales.
Ingredientes:
300 g Harina de trigo
3 huevos
Sal
Elaboración:
1-Poner la harina en un bol, hacer un volcán en el medio y verter los huevos, previamente batidos.
2-Con un tenedor, mover los huevos ligeramente hasta que se mezclen con un poco de harina. Luego continúa amasando con las manos. Necesitas obtener una textura un poco dura y flexible hasta que empiece despegarse de las manos.
3- Formar una bola con la masa y envuelvela en papel de aluminio transparente. Dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente.
4-Dividir la masa a tres bolas iguales bien enharinadas y empezar a extenderlas, una por una, con la ayuda de rodillo, hasta que esté suficientemente fina para poder pasarla por la máquina de hacer pasta o cortarlas en raciones de ravioli, tortellini, lasaña, pappardelle etc.
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