♥ Cómo hacer merenguitos

Yo nunca he sido una apasionada del merengue, siempre me ha empalagado mucho.... pero estos merenguitos me han encantado! Al ser pequeñitos no empalagan nada, lo malo es que te los comes como pipas!! jajaja

merenguitos

La receta que he usado es la de Peggy Porschen, de su libro Boutique de pastelería, y lo cierto es que hacía mucho que quería hacerlos, pero cuando veía que había que tenerlos en el horno 2 o 3 horas me daba una pereza increíble. Y sabéis qué? Que los hice en 40 minutos!! No sé si a alguien que tenga este libro le ha pasado, pero hay recetas en las que no me cuadra nada ni la temperatura del horno ni el tiempo de horneado...
Vamos con la receta!! Necesitaremos:
▄100 gr de claras de huevo (las claras de 3 huevos L)▄Una pizca de sal▄100 gr de azúcar▄100 gr de azúcar glas▄Una cucharadita de extracto de vainilla▄Colorantes si queréis teñir los merengues (yo he usado los que dice el libro: rosa, azul y amarillo)
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*Yo tuve el bol y las varillas de la batidora toda la noche en el frigorífico para que estuvieran fríos a la hora de montar las claras.
►Ponemos las claras y una pizca de sal en el bol y empezamos batiendo a velocidad alta.
►Cuando empiecen a espesar las claras vamos echando poco a poco el azúcar. Dejaremos de batir cuando el merengue esté firme y brillante, con cuidado de no pasarnos batiendo. Yo paré cuando estaba así:

►Ahora echamos poco a poco el extracto de vainilla y el azúcar glas, y removemos con movimientos envolventes usando una espátula de goma (en el libro especifica que sea de goma, la verdad es que no sé si tiene importancia...) hasta que esté todo bien integrado.
A mi me quedó así:

►Ahora si lo queremos colorear en varios colores, en mi caso tres, dividimos la mezcla en tres recipientes, y teñimos cada uno del color que queramos.

►Pasamos cada color a una manga pastelera, si tenéis boquillas de estrella iguales, ponéis una en cada manga, sino, ponemos adaptadores de boquilla y usaremos la misma boquilla en todas las mangas.
►Hacemos estrellitas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos en el horno precalentado a 100 grados unos 35-40 minutos, o hasta que los merengues estén secos.
►Los sacamos y dejamos enfriar. 
►Luego los guardamos en un recipiente hermético en lugar fresco y seco (no hace falta frío), según el libro duran hasta 3 meses, pero no creo que nadie los deje tanto tiempo sin comer... jejejeje 

merenguitos de colores

Para ser mis primeros merengues puedo decir que han sido todo un éxito, el interior es muy muy suave y nada empalagoso. Vamos que me han encantado!! Y sobre todo viendo que se hacen mucho más rápido de lo que pensaba, eso sí, aviso que en el libro pone que la temperatura a la que hay que hornearlos es 80 grados y yo los puse a 100. Como cada horno es un mundo, os aconsejo ponerlo a 90 por ejemplo, por si las moscas.
Pues nada más por hoy! Aviso que la entrada del lunes la voy a pasar al día antes, el domingo, porque es mi cumple!! Así que aprovecharé para enseñaros la tartita que estoy preparándome... jejeje :-)
Muchos besos y gracias por suscribiros!!