Cada día más contento con mi huerto! Es increíble como algo tan sencillo puede cambiar la vida de alguien. En serio es lo mejor que he hecho en años por eso si os gustaría tenerlo tenéis que dar el paso porque no os va a defraudar.
Esta entradilla tiene mucho que ver con el contenido de este post, porque hoy vamos a aprender a hacer piparras en conserva ya que son las primeras que me ha dado el huerto. Poco a poco iré escribiendo para enseñaros como conservar muchos de los alimentos que nos va dando el huerto (próximamente tomates)
Las piparras son un tipo de guindilla que se suele tomar con los guisos, van genial la verdad. Siempre me han encantado por eso decidi plantarlas en el huerto (me han salido una barbaridad) y hacerlas en vinagre.
El procedimiento es muy sencillo, lo único el tiempo de maceración que tiene que ser mínimo 3 meses. Imagino que cuando vayan saliendo mas cositas las conservas y encurtidos se harán de manera distinta, por lo que os iré escribiendo post con cada uno de los encurtidos.
Dentro de 3 meses os pondré en Facebook las fotos del "después" y el resultado, a ver si me ha salido todo bien (es mi primera vez)
Para las piparras en vinagre vamos a necesitar...
- Piparras frescas
- 1 cucharada rasa de sal
- ¼ parte de vinagre
- ¼ parte de agua mineral
- Botes de cristal esterilizados
En un bote esterilizado, ponemos una cuarta parte de vinagre, una cuarta parte de agua mineral y la sal. Agitamos bien para que se disuelva.
En este bote vamos metiendo las piparras una a una, si nos queda hueco volvemos a hacer una mezcla de agua y vinagre a partes iguales y llenamos hasta arriba.
Algunas personas los envasan al vacío pero al conservarse en vinagre no hace falta, he leído que simplemente en la nevera se conservan perfectamente. Poneis un cartelito con el dia que hicistéis la conserva y a los 3 meses ya podemos comerlas
Feliz día familia!!
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