Cómo hacer pulpo con salsa Americana

El pulpo es un molusco que no puede faltar en nuestras cocinas, ya que en nuestra gastronomía hay una gran cantidad de recetas elaboradas con pulpo. Así que en esta ocasión te recomiendo una receta tradicional, tanto que la podemos encontrar hasta en conserva, se trata de la receta fácil de pulpo con salsa Americana, en concreto pulpitos con salsa Americana.
Los pulpitos en salsa Americana, son un receta fácil de elaborar, aunque tienes que tener paciencia en la cocción, ya que el pulpo es un molusco que si no tiene una buena cocción se suele quedar un poco duro, pero que esto no te pare ya que en 40 minutos aproximadamente, lo tendrás tierno y sabroso.
Aparte del pulpo, la salsa Americana es un salsa fácil con solo unos poco ingredientes se consigue una salsa increíble, que acompaña a los pescados y marisco de una forma increíble, y a estos pulpitos en salsa les da un sabor, que seguro que cuando veas pulpo en el mercado te acuerdas de esta receta.

Como consejo para que te salga buena esta receta, te recomiendo que utilices pulpos pequeños o medianos que no superen el 1/2 kilo, y si pueden ser del mediterráneo mejor, ya que no necesitan tanta cocción como los grandes pulpos del atlántico, que no tengo nada en contra de ellos, al contrario un buen pulpo a la gallega es uno de mis platos favoritos. También tienes que saber que el pulpo es un alimento que puedes añadir a una dieta baja en grasas, pero ademas tiene un alto nivel de nutrientes beneficiosos para nuestra salud, si quieres saber mas sobre las propiedades beneficiosas del pulpo puedes ver este enlace con algunas de las propiedades del pulpo.
Pues ya sabes que espero tus comentarios sobre esta receta fácil de pulpo con salsa Americana, y si tienes alguna duda o problema a la hora de elaborar esta fantástica receta de pulpitos con salsa americana, me lo comentes para poder ayudarte.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de la receta de pulpo con salsa Americana una receta fácil y sabrosa, para que elabores unos pulpitos en salsa, pero hechos por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

55 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de pulpos o pulpitos
• 1 Cebolla grande
• 3 Dientes de ajo
• 350 g de tomate triturado
• Perejil
• 1 Cayena
• 1 L de caldo de pescado
• 50 ml de coñac
• 100 ml de vino blanco
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Limpia y trocea los pulpos.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla , los ajos y la cayena.
Le echas un poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Entonces añade el pulpo y le echas otro poco de sal.
Sofríelo durante un par de minutos.
Vierte el coñac y lo dejas reducir un par de minutos.
Añade el tomate triturado y remuévelo bien.
Lo sofríes un minuto y vierte el vino blanco.
Lo dejas que reduzca durante 5 minutos.
Vierte la mitad de caldo de pescado y echa sal al gusto.
Lo remueves bien y lo dejas que hierva a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
Conforme se vaya quedando sin caldo le vas añadiendo del resto de caldo.
Pasados 30 minutos añade el perejil y el resto de caldo, lo remueves bien.
Lo dejas 10 minutos mas a fuego medio.
Comprueba que el pulpo esta tierno, si es así ya lo puedes retirar del fuego y servir.
Si aún esta un poco duro le puedes añadir agua y dejarlo cocer un poco mas.

Consejo

• El tiempo de cocción puede variar según el tamaño o la clase de pulpo que utilices.
• Si ya no te queda caldo y aún esta duro le puedes añadir agua y seguir cociéndolo.

Francesca de Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"