Cómo hacer salpicón de langostinos

El salpicón de langostinos es uno de esos entrantes que nunca fallan. Fresco, sabroso y muy vistoso, es perfecto para celebraciones, comidas familiares o simplemente para darte un capricho en casa. Además, es una receta sencilla, de dificultad baja y que tendrás lista en solo 30 minutos 😊

Hoy te cuento cómo prepararlo paso a paso, con ingredientes fáciles de encontrar y un resultado que conquistará a todos.

🕒 Datos de la receta

• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Raciones: 6 personas

🛒 Ingredientes

• 200 g de langostinos cocidos
• 300 g de rape
• 2 patas de pulpo cocido
• 4 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 40 ml de vinagre de Jerez

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Cuece el rape

Corta el rape en rodajas gruesas y cuécelo en una olla con agua y sal hasta que esté en su punto. No necesita mucho tiempo. Retíralo y deja que se temple.

2️⃣ Prepara el marisco

Desmenuza el rape con las manos y pica las patas de pulpo. Pela y trocea los langostinos. Ve echando todo en un bol grande.

3️⃣ Cuece los huevos

Cuece los huevos durante unos 10 minutos. Después, pélalos y pica las claras y las yemas por separado. Reserva una de las yemas para la vinagreta.

4️⃣ Añade las verduras

Corta los pimientos y las cebolletas en cuadritos muy pequeños. Este paso es importante para que cada bocado tenga un poco de todo. Incorpóralos al bol.

5️⃣ Prepara la vinagreta

Mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Jerez. Añade una pizca de sal y pimienta y, por último, la yema reservada. Remueve bien hasta que quede todo integrado y con una textura suave.

6️⃣ Mezcla y deja reposar

Vierte la vinagreta sobre el salpicón y mezcla con cuidado para que todos los sabores se integren. Si puedes dejarlo reposar unas horas en la nevera, el resultado será aún mejor 🤍

✨ Consejos para que quede perfecto

• Usa ingredientes frescos y de buena calidad.
• No cortes las verduras demasiado grandes.
• Déjalo reposar para que los sabores se potencien.
• Sírvelo bien frío para que sea aún más refrescante.

Este salpicón de langostinos es ligero, sabroso y muy completo. Es ideal como entrante en Navidad, en verano o en cualquier ocasión especial. Además, puedes prepararlo con antelación, lo que lo convierte en una opción comodísima cuando tienes invitados.

¿Te animas a probarlo? Te aseguro que repetirás 😋