Cómo hacer sangre encebollada con tomate

Esta receta tradicional es un plato muy típico de la cocina Valenciana, se trata de un ingrediente de casquería muy sabroso la sangre, en este caso esta elaborada con cebolla y tomate, para  mi una de las mejores formas de preparar este ingrediente. El sabor de este plato te puede recordar un mucho a la morcilla, ya que esta esta elaborada con los mismo ingredientes, aunque lleve algunas especias y otros ingredientes más, pero el sabor es muy parecido.
La elaboración de esta receta es muy simple y fácil, ya que lleva muy pocos ingredientes y son muy simples de cocinar, primero la sangre la tienes que cortar en tacos medianos, la cebolla la perlas y la cortas en tiras, luego se sofríe bien la cebolla se echan los piñones y los tacos de sangre, se cocinan unos 4 minutos y añades el tomate triturado, lo dejas unos 6 minutos a fuego medio y listo para servir.
No te preocupes si no me has entendido del todo ya que, como ya sabes, bajo puedes ver le vídeo de la receta `paso a paso.

La sangre la puedes encontrar en cualquier mercado o incluso supermercado, pero lo mas habitual es comprarla en la casquería, si tu ciudad o pueblo aún tiene tiendas de este tipo. 
Este ingrediente puede ser de varios animales, como la sangre de pollo, de ternera o de cerdo incluso de cordero, puedes usar la que encuentres o quieras, la de pollo es la mas utilizada, pero por ejemplo, la de cerdo es muy habitual en las matanzas y similares.

INGREDIENTES

• 500 g de sangre de pollo, ternera o cerdo
• 3 Cebollas
• 400 g de tomate natural triturado
• 1 Cda de piñones (opcionales)
• 7 Cda de aceite
• Sal y pimienta la gusto

(4 personas)