¿Cómo hacer tarta de queso en 5 minutos?

Sucedáneo de tarta de queso

A veces en la cocina lo sencillo puede resultar de lo más rico. Esta tarta es una versión de una de Falsarius chef, se hace en unos minutos y queda deliciosa.

La receta original llevaba crema de queso de cabra pero yo le he dado un toque más light con un queso crema desnatado. Podéis usar el queso crema que os guste.

Esta receta es ideal para cuando vienen invitados por sorpresa, quieres sorprender a alguien de una manera sencilla o tienes un antojo.

Necesitamos un molde pequeño como el que aparece en la foto. Si no tenéis lo podéis hacer en vasos individuales o crear un molde con papel de aluminio.

Ingredientes para 2 personas:

6 galletas (las mías tosta-rica).
20 gr de mantequilla.
1 terrina de queso crema (el mio desnatado).
1 cucharada colmada de mermelada de frambuesa (frutas del bosque, arandanos, fresa… la que os guste).
1 cucharadita de edulcorante líquido.

Así se hace:

Minuto 1: Sobre la mitad de un trapo limpio ponemos las galletas que rompemos un poco con las manos. Tapamos con la otra mitad del trapo y aplastamos con un rodillo o una botella de cristal hasta que queden bien molidas.

Minuto 2: Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos y la mezclamos con la galleta triturada. Colocamos el molde sobre un plato o sobre un trozo de papel de horno. Ponemos la mezcla en el molde y aplastamos con la mano para que quede igualada y compacta.

Minuto 3: Pasamos el contenido de la terrina de queso a un bol, incorporamos el edulcorante y mezclamos (probarlo para que quede con el dulzor que queréis). Colocamos la mezcla sobre la base de galletas y repartimos bien con la cuchara.