Cómo leer las etiquetas de nutrición para perder peso y para la salud general

Las etiquetas de los alimentos que se comen ofrecen una gran cantidad de información que puede ayudar a perder peso y mantenerse saludable. Descifrar las etiquetas de alimentos, sin embargo, prácticamente lleva una piedra Rosetta. Aquí hay 10 reglas para la lectura de las etiquetas de nutrición para obtener información útil.

La etiqueta de información nutricional, también conocido como el panel de información nutricional, puede ser una de sus herramientas más útiles en el manejo de su peso y el mantenimiento de su salud. Dar sentido a la información de las etiquetas, sin embargo, por lo general requiere un poco de conocimiento más allá de lo que los fabricantes de productos proporcionan.

Aquí hay 10 reglas simples para hacer la mayor parte de la información nutricional.

1.- Las etiquetas de alimentos no siempre cuentan toda la historia con la cantidad de calorías.

La mayor parte de la lista de etiquetas de los alimentos de calorías por porción, pero la base que figuran en el tamaño de las porciones no realistas. En los Estados Unidos, la mayoría de los consumidores prefieren comer todo el contenedor de ciertos tipos de alimentos, pero la mayoría de los fabricantes prefieren para el tratamiento de sus productos como que contiene múltiples porciones.

Por ejemplo, muy poca gente va a comer la mitad de un recipiente de 1 taza de helado de mantequilla de cacahuete. La mayoría de las personas terminan con la caja entera de una sentada.

La etiqueta en el lado de la caja indica que este helado establece que hacen dieta traseros 340 calorías por porción, pero es necesario mirar por encima del panel para ver que hay dos porciones en cada contenedor. Comer la taza helado proporciona 680 calorías.

Si hacen dieta pueden fácilmente ver que la mantequilla de maní de chocolate helado realmente cuenta para 680 calorías, puede ser que en lugar de elegir otra, que contiene sólo 240 calorías en todo el cartón de helado. La mayoría de las calorías-contadores no se ven tan de cerca cuando están en el estado de ánimo para el helado.

Otro alimento que hace que sea fácil olvidarse de las resoluciones de la dieta es fichas. La mayoría de bolsas de tamaño de una sola porción de papas fritas, contienen 36 fichas. La mayoría de las etiquetas, sin embargo, enumeran una porción como 12 fichas. Cuando los consumidores mascan lejos en todo un paquete de patatas fritas, que consumen tres porciones, y no sólo uno: 300 calorías, no 100. Del mismo modo, los refrescos pueden etiquetar para porciones de 12 onzas para que se vende en botellas de 20 onzas. Los consumidores obtienen 167 por ciento de las calorías por porción cuando beben la botella entera, como la mayoría de los consumidores hacen.

2.- Algunos productos contienen "sin azúcar añadido", como su ingrediente principal, pero no la lista de azúcar como su ingrediente principal.

Casi todo el mundo tratando de comer sano quiere evitar el azúcar. Los fabricantes de productos lo saben. Algunas compañías enumerar diferentes tipos de azúcar por separado para evitar dar la impresión de que el principal ingrediente en el producto se añade azúcar.

Por ejemplo, un cereal con azúcar podría enumerar "harina integral" como su primer ingrediente, seguido de jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar de caña, azúcar de remolacha, azúcar de agave, miel y jugo de uva concentrado. Todos los diferentes tipos de azúcar suman podrá superar todo lo demás se utiliza en el producto, sino que aparecen más abajo en la lista de ingredientes, ya que se identifican por separado. La forma más fácil para hacer frente a este problema es simplemente no comprar productos que contienen jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar de caña, azúcar de remolacha, azúcar de agave, miel y jugo de uva concentrado.

3.- Jarabe de maíz de alta fructosa se ​​disfraza bajo muchos otros nombres.

Desde la década de 1970, los fabricantes de alimentos han utilizado gran parte de su enorme producción de su continente de maíz (maíz) en forma de jarabe de maíz de alta fructosa. Como edulcorante, jarabe de maíz de alta fructosa tiene un montón de cosas a su favor. Contiene fructosa y azúcar de glucosa. Fructosa (maíz o azúcar de la fruta) es mucho más dulce que la sacarosa (azúcar de caña). Se absorbe la humedad del aire y mantiene los productos de la desecación. Se caramelice a un color más oscuro más profundo, y más atractiva morena.

Desafortunadamente, el cuerpo humano simplemente no puede procesar grandes cantidades de fructosa, más de aproximadamente 6 cucharaditas (25 gramos, 100 calorías) por día. Fructosa adicional se convierte en grasa. Evitar el jarabe de maíz de alta fructosa es una necesidad para el control de peso, pero no es tan marcada de alta fructosa de jarabe de maíz o HCF sino también como la isoglucosa, jarabe de glucosa-fructosa / glucosa / fructosa, jarabe de maíz, jarabe de maíz alto en fructosa, o azúcar de maíz.

Todos estos ingredientes son los alimentos para comer en pequeñas cantidades muy rara vez o nunca.

Más formas para evitar confundir las etiquetas de información nutricional

4. El glutamato monosódico (MSG) se oculta en muchas etiquetas.

El glutamato monosódico, mejor conocido como MSG, es un agente aromatizante que aparece en miles de alimentos envasados. La mayoría de las personas que hacen dieta no me sorprendería encontrar MSG en la etiqueta de los alimentos preenvasados ​​chino. La mayoría de las personas que hacen dieta se sorprenderían al saber que no puede haber más MSG que la harina de trigo integral en el pan "trigo". Panes de hamburguesa de trigo integral que se venden en una famosa cadena de comida rápida estadounidense, por ejemplo, contienen harina blanca, el azúcar, el glutamato monosódico, y sólo entonces, la harina de trigo integral como sus principales ingredientes.

Algunas personas desarrollan diarrea y vómitos cuando comen alimentos que contienen MSG, pero la mayoría de las personas sólo toman una o dos libras (hasta alrededor de un kilogramo) de "el peso del agua". Evitar MSG puede ayudar a mantener el peso del agua fuera. Este ingrediente problema puede ser catalogado como MSG, glutamato monosódico, y cualquiera de la siguiente lista muy larga: proteínas vegetales, levadura autolizada, proteína de maíz hidrolizado, HVP, caseína hidrolizada, colágeno hidrolizado, maíz hidrolizado, sólidos de cereales hidrolizados de maíz hidrolizado ácido, gluten de maíz hidrolizado (que no es realmente una cosa tal como "gluten de maíz", pero aparece como el nombre del producto), proteína de maíz hidrolizado, hidrolizado de proteína de soja maíz gluten de trigo, proteína vegetal hidrolizada, proteína de soja hidrolizada, péptidos de suero hidrolizados , caldo de carne parcialmente hidrolizada, proteína texturizada, o extracto de levadura.

5. "10% jugo" por lo general no es el jugo.

Los jugos concentrados tienden a ser mucho más altos en azúcar que el jugo fresco. Algunos productos pueden ser una combinación de agua filtrada y diversos tipos de concentrado de jugo. Son deliciosos, pero su efecto en el control de peso es muy parecido a beber refrescos endulzados con azúcar. Busque "no de concentrado" en la etiqueta para obtener el jugo real. Tenga cuidado con los productos "jugo" que contienen "jugo de 10%", o incluso no jugo en absoluto.

6. Los alimentos bajos en grasa por lo general no son bajos en calorías.

Los fabricantes de alimentos por lo general pueden producir sabrosos aperitivos eliminando azúcar o grasa, pero no ambos. Muchos de los "bajos en grasa" los alimentos son altos en azúcar, y porque los consumidores creen erróneamente que están sanos, comen en exceso. Alimentos bajos en grasa que se comen en exceso te pueden llevar al fracaso de perder peso o incluso ganando más peso que cuando se come la "cosa real".

7. Algunos nutrientes se calculan a partir de las cifras de ingesta diaria recomendada obsoletas.

Etiquetas de los alimentos el uso recomendado números de ingesta diaria de vitaminas y minerales que estaban al día en 1968, pero no se actualizan por los avances en la ciencia de la nutrición. El Instituto de Medicina recomienda ahora más magnesio, calcio, manganeso, fósforo, vitamina C, vitamina E y vitamina K, y confiar únicamente en las etiquetas de alimentos no asegurar una ingesta adecuada.

8. La etiqueta "natural" significa que un producto no contiene aditivos químicos o ingredientes artificiales y ha sido mínimamente procesados.

Esto no quiere decir que es orgánico, localmente elevada, o libre de OMG.

9. La etiqueta de "orgánico" significa que la mayoría, aunque no necesariamente todas, de un producto se hizo de los alimentos criado sin herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos, antibióticos o bioingeniería (GM0).

Sin embargo, el cinco por ciento de un producto "orgánico" y hasta un 30 por ciento de un producto etiquetado como "hecho con ingredientes orgánicos" puede ser no orgánico. Productos "locales" no son necesariamente orgánica, o incluso producido en una granja cercana, si se producen en un estado grande.

Esas pegatinas molestos en frutas y verduras puede ayudar a identificar los productos orgánicos y no orgánicos:

• Es un código que comienza con el número "9" que es seguido por un guión y cuatro dígitos (por ejemplo, 9-1234) etiquetas certificadas productos orgánicos.
• Es un código que comienza con el número "8" que es seguido por un guión y cuatro dígitos (por ejemplo, 8-1234) etiquetas de los alimentos transgénicos.
• Es un código que contiene sólo cuatro dígitos (por ejemplo, 1234) puede contener residuos de productos químicos agrícolas. Estas cuatro dígitos también se utilizan para identificar el mismo fruta o verdura si es orgánico o GMO.

10. Usted puede evitar problemas con el etiquetado de alimentos con una aplicación de iPhone o Android.

Varios sitios web ofrecen aplicaciones para escanear etiquetas de los alimentos con un teléfono iPhone o Android, que al instante le avise a los alérgenos, azúcares agregados y aditivos químicos problema. El teléfono inteligente puede tomar una gran cantidad de las conjeturas de la lectura de las etiquetas.