Cómo preparar albóndigas de merluza en Thermomix

Qué buenas estas albóndigas de merluza!! En casa nos gusta bastante el pescado, es uno de los alimentos que consumimos bastante en mi casa. Nos gusta mucho, se prepara fácil y entre ellos, la merluza nos encanta. Por eso me apetecía probar a cocinarla en modo albóndiga. Es una receta algo laboriosa, las albóndigas siempre lo son, pero es muy fácil. Ya que te pones , te recomiendo que dobles la cantidad y congeles la mitad. Quedan estupendas también después de descongelarlas.

La salsa las deja super jugosa y a los niños les gusta un montón. Comer pescado de forma fácil, sin espinas, les va a encantar!!

• Para las albóndigas:
• 1 huevo
• ½ cubilete de perejil picado fresco
• 1 kg de merluza sin piel ni espinas cortada en taquitos ( congelada previamente y descongelada)
• 100 ml de leche
• 1 rebanada de pan de molde
• Sal
• Para la salsa:
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 150 gr de vino blanco
• 500 gr de caldo de pescado

Cómo hacer albóndigas de merluza en Thermomix

1

Poner en el vaso del Thermomix todos los ingredientes de las albóndigas menos el pescado que cortaremos con el cuchillo para que no se haga una masa. Mezclar 10 segundos/velocidad 4.

2

Verter esta mezcla en un cuenco y añadir la merluza picado. Amasar para que el conjunto se mezcla bien y formar bolas de albóndigas. Enharinar.

3

En una sartén, freir las albóndigas enharinadas y reservar. Simplemente dorar ya que se terminarán de hacer por dentro con la salsa.

4

En la misma sartén, quitar algo de aceite y poner la cebolla troceada y rehogar. Añadir el ajo finamente picado.Poner las dos cucharadas de harina y remover un par de minutos para que la harina se cocine. Incorpora el vino y remover. Añadir el caldo y dejar reducir. Añadir las albóndigas y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Decorar con perejil picado.

Algunas aclaraciones

Puede hacerse con algún otro tipo de pescado blanco.