Hoy os traigo la receta para preparar leche de almendras casera o mejor dicho bebida de almendras ya que el término leche seria para la leche de origen animal.
De pequeños solo conocíamos la leche de vaca pero ahora hay leches o bebidas vegetales para parar un tren.
Esta receta no puede ser más sencilla. Hoy la preparamos de almendras pero se puede elaborar con otros frutos secos como nueces, anacardos así como con arroz, avena, soja…. El proceso es el mismo para todos.
Esta bebida es una buena alternativa a la leche de origen animal. Es apta para veganos y para intolerantes a la lactosa y no tiene colesterol.
Tan solo te harán falta tres ingredientes y estará lista en menos de lo que piensas. Así que te animo a prepararla.
Ingredientes para preparar más o menos 1litro de bebida
- 150 gr de almendras crudas.
- 800 ml de agua fría.
- Azúcar o endulzante al gusto.
Preparación
Pon las almendras en un bol y cúbrelas con agua. (las puedes utilizar tanto peladas como con piel).
Dejalas en remojo por lo menos 8 horas, si las dejas 24 mucho mejor.
Una vez remojadas tritura las almendras con el agua con un robot o batidora.
Una vez trituradas cuela la mezcla con un paño de algodón, filtro de café…o lo que tengas en casa, el caso es que solo debe de pasar el líquido.
Aprieta bien para sacar la mayor cantidad posible y endulzala a tu gusto.
Guardala en una botella o jarra en la nevera, aguanta de 3 a 5 días.
Antes de consumirla revuélvela un poco, siempre queda algo de pulpa en el fondo.
¡No tires la pulpa!
La puedes utilizar como harina para preparar bizcocho, galletas, magdalenas…
Y si quieres que el proceso de elaboración sea más rápido y limpio te recomiendo el recipiente que ves en la foto.
- Tan solo tendrás que introducir los ingredientes y el agua en el recipiente hasta la marca y dejarlos en remojo durante 12 horas.
- Triturar.
- Introducir el filtro y filtrar.
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