Cómo preparar ketchup casero en Thermomix

¡Qué tendrá el ketchup que tiene tanto éxito entre niños y grandes! Yo intento moderar el consumo ya que el industrial no es demasiado saludable y lo consumimos sólo ocasionalmente, pero con este ketchup casero sabemos exactamente qué ingredientes lleva.

Ideal para acompañar una hamburguesa, un perrito caliente o pollo empanado. El sabor realmente está muy rico y es una alternativa mucho más saludable. En casa lo guardamos en un bote de cristal en la nevera siempre listo para usar.

• 750 g de tomates pera limpios y cortados en cuartos
• 50 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 35 g de cebolla
• 1 diente de ajo mediano pelado
• 1 cucharadita de sal
• 1 clavo de olor
• 1 palo de canela
• 20 g de azúcar moreno
• 20 g de miel
• 40 g de vino blanco.

Cómo hacer ketchup casero en Thermomix

1

Poner en el vaso del Thermomix los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocear 3 segundos/velocidad 5. Bajar las verduras hacia el fondo del vaso con la espátula.

2

Poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación.Programamos 20 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.

3

Si la salsa está muy líquida programamos 5 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara. Poner el cubilete y triturar 1 minuto/velocidad 5-10 progresiva. Añadir al vaso el clavo en un extremo del palo de canela.

4

Agregar el azúcar moreno, la miel y el vinagre. Programar 40 minutos/temperatura 50ºC/velocidad cuchara. Retirar el palo de canela con el clavo y verter la mezcla en un tarro de cristal. Dejar reposar en la nevera al menos un dia.