En casa nos gusta mucho la pizza, y desde que la hacemos la masa casera aún más. Para mi la masa marca mucho la diferencia y una buena masa, como la que podemos hacer en Thermomix, hace que salga increíble.
Ingredientes naturales, que amasamos en tiempo récord y que dejamos fermentar una hora. Con la cantidad de la receta salen dos pizzas bastante grandes, sobre todo si te gusta la masa fina como a mi. Una vez pasado el tiempo de reposo, divido la bola en dos y primero con ayuda de la mano y luego del rodillo, estiro hasta que quede bastante fina.
Y después al gusto de cada uno, aunque a mi me encanta simplemente con tomate, mozzarella fresca y una vez horneado, hojas de albahaca y un poco de aceite picante. ¡Buenísima!
Y mi truco para que salga especialmente rica y crujiente es poner el horno a tope ( el mío hasta 270) con ventilado y calor abajo y poner la pizza en la rejilla en la parte más baja de horno. Recreamos un poco el efecto de u horno de pizzas y queda genial. En unos minutos está hecha y lista para disfrutar.
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 220 gr de agua temperatura ambiente
- 20 gr levadura fresca desmenuzada
- 400 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
Cómo masa básica de pizza
1
Engrasar ligeramente un bol con aceite de oliva y reservar.
2
Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura y mezclar 20 seg/vel 2.
3
Añadir la harina, el aceite y la sal y amasar 2 min/ amasar. Poner la masa en el bol engrasado y darle forma de bola. Cubrir con film transparente y dejar reposar hasta que doble el volumen ( aprox 1 hora). Utilizar la masa de pizza al gusto.
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