¿Cómo preparar puré de zanahorias?

Receta calentita para el invierno.

Me encantan los purés y siempre ha sido una manera ideal de comer verduras. Son muy sencillos de hacer.

Hoy os traigo uno de zanahorias. Las zanahorias me gustan sobre todo crudas pero en puré también están riquísimas. A Fer le encanta y ahora que llega poco a poco el frío viene genial.

Ingredientes para 3 ó 4 personas:

• 3 zanahorias grandes.
• 2 patatas pequeñas.
• 1/2 cebolla mediana.
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Y así se hace:

1. Ponemos la cebolla picada en una cacerola con un chorro de aceite. La ponemos a fuego alto para que coja fuerza y luego lo bajamos a medio/bajo. Dejamos que se poche la cebolla durante 5 minutos.

2. Incorporamos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trocitos. Sofreímos durante otros 5 minutos toda la verdura.

3. Agregamos agua hasta que cubra la verdura y tapamos la cacerola. Dejamos que cueza, a fuego medio/bajo, durante 10 o 15 minutos hasta que la patata y la zanahoria estén blanditas.

4. Damos un golpe de batidora al contenido de la cacerola y lo pasamos por un colador para que quede aún más fino. Probamos de sal e incorporamos pimienta al gusto.

Y así de rico queda. Si vemos que nos ha quedado demasiado espeso siempre podemos incorporar un poco más de agua. Fácil Fácil!!!