Cómo preparar quiche con habas y espárragos en Thermomix

¡Las quiche me salvan muchas cenas de verano! Me apetecía probar esta combinación tan rica y os tengo que decir que está buenísima. Las habas y los espárragos hacen una combinación muy buena con el jamón. Una masa crujiente, un relleno jugoso para una receta de temporada práctica y muy fácil.

Lo bueno de la receta es que la masa también es casera, lo que le da un sabor muy rico y natural, pero si tienes prisa, puedes sustituirla por una masa comprada, también queda estupenda la receta y muy rápida. La prepararemos con verduras de temporada, como las habas y los espárragos, que están en su mejor momento. Pero también pueden sustituirse por envasados y queda muy bien.

Una quiche y una ensalada son una cena excelente para estos días de calor en los que estamos ya cansados de estar en la cocina. Rápida, deliciosa y super práctica. Muy completa y con ingredientes de temporada. Y con la misma base de ingredientes, puedes darle tu toque añadiendo las verduras que más te gusten. ¡Buenísima!

• 150 g de harina de repostería
• 35 g de agua fría
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 huevo batido
• 65 g de mantequilla (y un poco más para untar el molde)

• 70 g de habas frescas (solo los granos)
• 70 g de guisantes frescos
• 6 espárragos verdes en rodajas de 1 cm (reserve las puntas para decorar)
• 80 g de alcachofas congeladas en cuartos
• 400 g de leche
• 100 g de nata
• 40 g de harina
• 3 huevos
• 30 g de mantequilla
• 10 g de aceite
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 80 - 100 g de queso emmental rallado

Cómo hacer quiche de habas y espárragos

Masa

1

Precaliente el horno a 180°C. Unte un molde de quiche de Ø 28 cm con mantequilla y reserve.

2

Ponga en el vaso la harina de repostería, 65 g de mantequilla, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Forme una bola con la masa. Con un rodillo, extiéndala entre 2 plásticos hasta obtener un círculo de aprox. 30 cm.

3

Cubra con la masa el interior del molde preparado. Selle bien la masa apretándola contra los bordes mojados con agua y pinche la superficie con un tenedor. Pincele la masa con el huevo batido y reserve el resto para el relleno. Reserve en el congelador durante 10 minutos.

4

Hornee durante 5 minutos (180°C) la masa.

Relleno

1

Abra el horno y reparta sobre la masa las habas, los guisantes, los espárragos y las alcachofas. Hornee durante 8 minutos (180°C). Mientras tanto, continúe con la receta.

2

Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, los huevos, el huevo batido restante, 30 g de mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programe 6 min/90°C/vel 4. Vierta la mezcla en el molde, espolvoree la superficie con el queso rallado y decore con las puntas de espárrago.

3

Hornee durante 12-15 minutos (180°C) o hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno, corte en porciones y sirva.