Cómo preparar tortellini in brodo en Thermomix

Estos tortellini in brodo ( en caldo) son típicos de la zona de Bolonia en Italia. El año pasado pude disfrutar allí de la Semana Santa y comerlos en varias ocasiones y desde entonces los he preparado varias veces en casa. He de confesar que casi siempre los compro hechos, pero me apetecía probar qué tal quedan en el Thermomix. Y buenísimos!

Preparamos el rellano con carne, mortadela, queso jamón, luego la masa y listo! Ya sólo nos queda montar los tortellinis y luego cocerlos en un caldo de carne rico ,)

Son algo laboriosos y requieren un poco de maña en el doblado de la pasta, pero no son difíciles. Y el plato está buenísimo. Tortellinis de carne ( o del relleno que más te guste) con un buen caldo de carne y queso parmesano rallado por encima. Deliciosos!!!

• 60 g de queso parmesano en trozos
• 100 g de carne de ternera en trozos (2-3 cm)
• 100 g de mortadela en trozos (2-3 cm)
• 80 g de jamón serrano en lonchas
• 1 huevo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de sal

• 400 g de harina (y un poco más para trabajar la masa)
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer tortellini in brodo