Como preparar una rica porrusalda

Hoy os traigo un platocalentito, que ya va haciendo frio, y de cuchara.

Se trata de una sencilla y rica porrusalda o purrusalda porque creo que se llama de las dos maneras.

Es una receta de las de toda la vida y según tengo entendido pertenece a la cocina vasca. Un plato humilde hecho con ingredientes muy básicos y baratos pero la mar de reconfortante para los días de frío.

Ingredientes:

• 3 puerros
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Cebolla
• Caldo
• Aceite
• Sal

Preparación:

Pelamos la patata y zanahoria y partimos en trocitos.

Limpiamos los puerros y también los partimos en trozos.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños.

En una olla ponemos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y doramos un poco sin dejar que se queme.

Añadimos los demás ingrediente y damos unas vueltas.

Cubrimos con el caldoque hayamos elegido, puede ser de pollo, carne, pescado… el que a ti más te guste. Eso sí cuanto mejor sea el caldo, mejor será la porrusalda.

Sazona, tapa la olla y deja que cueza. Primero le pones fuego fuerte, hasta que hierva y después lo bajas a fuego suave para que se vaya haciendo poco a poco. A la media hora ya estarán las verduras cocidas pero a mí me gusta tenerlo más tiempo para que quede un caldo mas rico.

Como podéis ver la porrusalda es un plato de cuchara, súper sencillo y muy económico.

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