Como preparar unas ricas albóndigas de pescado

Hoy os traigo una receta que os va a venir de perlas si en casa tenéis alguien al que no le va mucho el pescado. Se trata de unas ricas albóndigas de pescado.
Si tenéis niños con ese problema, os vendrán muy bien. Al verlo en albóndigas les hace mucha más gracia, bueno ni se enteraran de que están comiendo pescado!!
Es una receta sana y rápida con la que los peques y los no tan peques tenemos una alimentación saludable.
Las puedes hacer con merluza, pescadilla o filete congelado… todo depende de lo que quieras gastarte. Te aseguro que las hagas con lo que las hagas estarán deliciosas.

Ingredientes:

• 750 gr de pescado sin piel ni espinas
• 2 huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 taza de harina
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 1 vasito de vino blanco
• Laurel, ajo, perejil, pimienta, aceite y sal

Preparación:

• Cuece el pescado en agua con sal y laurel durante 5 minutos.
• Deja enfriar y desmenuzalo.
• Mezcla el pescado con el huevo, el pan, perejil picado, sal y pimenta.
• Forma las albóndigas y enharinalas.
• Fríelas en abundante aceite y reservalas.
• Haz un sofrito con el tomate y cebolla y añade el vino blanco.
• Cuando evapore, incorpora las albóndigas y cuece durante 5 minutos más.

Nota:
El laurel y pimienta es opcional, si no te gustan puedes prescindir de ellas.
Aquí os dejo otras recetas de segundos platos muy sencillas y ricas.
Buen provecho!!