Como preparar unas ricas paciencias

Amig@s hoy os traigo unas galletas, se llaman paciencias, que según tengo entendido son típicas de Soria, concretamente de Almazán.
Sus ingredientes son pocos, sencillos y naturales. Estoy segura de que os gustaran, son ideales para el café o con un rico chocolate.
Las paciencias son de tamaño pequeño, creo que de allí viene el nombre, de la paciencia que hay que tener para hacerlas. Pero no os asustéis, son la mar de entretenidas y el resultado es muy sabroso.

Estos son los ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de limón
• 200 gr. de harina

Preparación:

• Precalentamos el horno a 240º. Batir las claras a punto de nieve. Incorpora el azúcar poco a poco con movimientos envolventes.
• Añadimos la harina tamizada y la ralladura de limón. Removemos con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y la introducimos en una manga pastelera.
• Forramos la bandeja de horno con papel y vamos poniendo montoncitos de masa de unos 3 cm de diámetro separados entre sí para que no se peguen. Os aconsejo menear un poco la bandeja para que las paciencias se aplanen un poco. Dejamos que reposen unos minutos y las horneamos de 4 a 5 minutos.
• Dejamos enfriar y listas para comer!!

Sencillas verdad? Pues probarlas y veréis que ricas están.
Y si queréis más dulces y postres aquí encontrareis unos cuantos. Todos sencillos y muy ricos.