Cómo preparar yogur de leche de cabra en Thermomix

Yogur de leche de cabra en Thermomix. Preparar yogur no es complicado y con Thermomix se hace muy bien. Y la verdad es que es un gusto preparar yogur en casa. Con la función Fermentar se prepara muy bien en el varoma y en unas horas tienes preparados unos ricos yogures.

La leche de cabra es rica en calcio y tiene un buen aporte nutricional, además tiene muchas propiedades reconstituyentes para la flora intestinal, tiene poco colesterol y es genial para prevenir la osteoporosis por aporte de calcio. Un aumento lleno de beneficios que además es delicioso de comer.

Me gusta así sin añadirle nada y también queda perfecto con frutos rojos, con frutos secos, muesli, coco rallado. Combinan muy bien con la suavidad del yogur y es un plato completo para desayuno o merienda.

• 800 g de leche de cabra
• 120 g de yogur de leche de cabra
• 250 g de agua
• 1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
  o bien 30 g de zumo de limón

Cómo hacer yogur de leche de cabra

1

Ponga en el vaso la leche. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y caliente 10 min/95°C/vel 1. Retire el vaso y deje enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche enfríe a 40°C (coloque el vaso en su posición para comprobar la temperatura).

2

Coloque el vaso en la máquina, añada el yogur de leche de cabra y mezcle 30 seg/vel 3.5. Reparta la mezcla en los vasos para yogur (aprox. 100 g), cierre con sus tapas o cubra con film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

3

Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúe el Varoma en su posición e inicie Fermentar /10 h/70 °C. Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.

• A ser posible, utilice tarros con tapa. Si no dispone de ellos, cubra individualmente los yogures con film transparente.
• Para evitar que las cuchillas se oxiden es necesario añadir al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de zumo de limón.
• Puede añadir 10 g de leche en polvo entera en el paso 2 para mayor consistencia.