Cómo recalentar comida correctamente

Por : Roberto Peralta | 4 Comentarios | Fecha : 23 de junio de 2013 | Categoría : Comentarios, Consejos

Hoy vamos a ver la mejor manera de recalentar comida para que nos quede si no es igual al menos lo igual que cuando la preparamos originalmente.

La clave cuando recalentamos comida es añadir un poco de agua a la elaboración. Puede parecer un poco tonto pero la verdad es que tiene un explicación bastante sencilla y algo científica también XD

Cuando se enfría la comida se produce una recombinación de líquidos propiciados por el principio de ósmosis. Este principio hace que los alimentos que necesiten líquidos los absorban y a los que les sobra lo suelte.

Lo normal al enfriarse una comida es que nos quede seca y pastosa pero si recalentamos directamente la comida lo único que conseguimos es que nos quede más seca si cabe y por tanto más pastosa. Con añadir un poco de líquido conseguimos reactivar el principio de ósmosis por lo que las comidas nos quedan de nuevo jugosas y con todo el sabor original.

Este principio de ósmosis es el responsable de que las comidas nos sepan mejor de un día para otro, al recalentar comida, claro está. ¿Es en definitiva todo cuestión de química?