Como yo lo hago: Bizcocho de yogur

Aunque ni la cocina en general ni la repostería en particular sean lo nuestro, existe una receta que nunca falla, independientemente de nuestro nivel de torpeza. Es un buen rito de iniciación para lidiar con los fogones. Hablamos del bizcocho de yogur.
Ingredientes
(para 6 personas)
1 yogur natural no azucarado. Utilizaremos ese mismo recipiente para medir el resto de los ingredientes.
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar blanco
3 medidas de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura (16 grs.)
Mantequilla
1 limón
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 180ºC
2. Bate los huevos en un bol, junto con el yogur natural y el aceite. Tienes que batirlos intensamente, hasta que quede una pasta fina.
3. Vierte en la mezcla la harina previamente tamizada, la levadura y el azúcar. Vuelve a batir hasta que no queden granillos de azúcar.
4. Ralla la piel del limón sobre la mezcla y bate de nuevo.
5. Unta un molde con mantequilla. Después, espolvoréale harina por encima y vierte la mezcla dentro. De este modo no se pegará. Si lo deseas, puedes utilizar papel de horno en su lugar.
6. Echa azúcar por encima, en el medio del bizcocho, para que se hornee y quede crujiente.
7. Mételo en el horno, y mantenlo alrededor de 30 minutos, hasta que al pincharlo salga la aguja limpia.
La presentación
Para que este bizcocho no resulte aburrido, puedes abrirlo a la mitad y untarlo con abundante mermelada o confitura.