Como yo lo hago: Cookies de chocolate

El chocolate es una bendición que además podemos consumir de todas las maneras imaginables. Hasta en modo masaje. Pero son las galletas una de las más divertidas y atractivas, como las cookies de chocolate.
Ingredientes
(para unas 20 galletas)
75 grs. de azúcar moreno
75 grs. de azúcar blanco
62,5 grs. de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
170 grs. de harina de trigo
75 grs. de chocolate de repostería o pepitas de chocolate
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner tanto el azúcar moreno como el blanco y la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente para que sea trabajable) en un bol. Mezclar con las varillas hasta que quede muy cremoso, sin ningún granulito de azúcar.
3. Añadir el huevo y mezclar nuevamente.
4. Añadir la harina tamizada y la vainilla. Mezclar.
5. Si utilizamos chocolate de repostería, rallarlo previamente. Si es en pepitas, lo echamos tal cual. Añadirlo. Mezclar.
6. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno. Colocar sobre él pequeñas bolas de la mezcla. Es importante que haya separación entre ellas ya que tienden a expandirse.
7. Hornear unos 10 minutos a 180ºC. Sabremos que están hechas si las apretamos y se mantienen ligeramente blandas.
8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Podemos mantenerlas frescas durante tiempo si las guardamos en una lata.
El consejo
Sácalas del horno cuando estén algo blandas, ya que al enfriar se endurecen. Si no lo haces estarán durísimas.