Como yo lo hago: Fusili mediterránea

En verano nos cambia el apetito. Escuchar hablar de platos calientes o imaginar digestiones pesadas nos da pavor. Así que las ensaladas, las cremas frías, alimentos a la plancha o la pasta son las mejores opciones. La pasta da mucho juego, tanto caliente como fría. Os propongo un plato semifrío de fusili a la mediterránea.Ingredientes(para 2 personas)175 grs. de fusili3 tomates madurosMedia cebolla1 diente de ajo50 grs. de aceitunas negras sin hueso (una latita de las pequeñas)1 lata pequeña de atún en aceite de olivaAlbahacaAceite de olivaSal y pimienta negraPreparación

1. Poner una cacerola con agua a hervir para preparar la pasta. En cuanto empiece a hervir, echar la sal y los fusili. Dejar a fuego alto 10 minutos.2. Poner un cazo con agua a hervir. Mientras, practicar un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua hierva, echar los tomates y dejarlos 2 minutos para escaldarlos. Pasados los dos minutos, echarlos en un colador y mojarlos en agua fría para poder manipularlos sin quemarnos. Retirarles la piel, las semillas y el jugo que vayan soltando. La carne del tomate la troceamos y la reservamos.3. Picar las aceitunas negras en lonchas. Reservar.4. Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Reservar.5. Cuando la pasta esté lista, escurrir y volver a poner en la misma cacerola. Reservar.6. En una sartén, echar dos cucharadas de aceite de oliva y poner a calentar. Bajar el fuego a lento y echar la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.7. Echar el tomate en trozos, la sal y pimienta y la albahaca. Subir el fuego y remover hasta que el tomate esté casi deshecho. Añadir las aceitunas y remover 2 minutos más.8. Verter el contenido de la sartén en la cacerola que tiene la pasta. Añadir el contenido de la lata de atún y remover para que quede todo mezclado.9. Servir.El vino: Algo fresquito y ligero, como un Enate Rosado.