Compota especiada de membrillos y manzanas

 

Estamos a las puertas de la primavera, así que creo que  los dos membrillos que quedaban en el frutero se van a sentir muy fuera de lugar... además ya habían perdido su brillo, pero lo que no perdieron fue su delicioso sabor, a mi me encantan los membrillos, me parecen unos frutos muy bellos y correctamente cocinados resultan  muy sabrosos, en el blog hay un amplio recetario con ellos,  y hoy ampliamos la lista con una receta sencillísima de las cocina de nuestras madres tan aficionadas a las compotas.La mía de hoy, lleva además de membrillos, manzanas,  una fruta con la que hace muy buena pareja, le puse también especies de pastel de manzana y ¡vive dios! que todo lo que tocan lo realzan y a  la compota le sentaron de vicio, mi marido no es muy aficionado a estas cosas  y suele dejarme su ración, pero en esta ocasión no ocurrió ¿porqué sería😉?

Ingredientes:

• 2 membrillos 
• Agua
• 4 manzanas
• Una pizca de sal
• 3-4 cucharadas colmadas de azúcar panela
• Especias de pastel de manzana

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos los membrillos en trocitos pequeños, lo ponemos en una  cazuela y los cubrimos con agua (yo puse 750 ml, luego tuve que poner más ), añadimos el azúcar y la sal. Ponemos la cazuela al fuego y cocinamos 25-30 minutos o hasta que los membrillos estén blandos, removemos de vez en cuando y vigilamos que no queden secos, los míos en esta ocasión necesitaron más agua, seguramente porque ya tienen mucho tiempo y ya no están tan jugosos como al principio.
2. Pelamos las manzanas las cortamos y las añadimos a la cazuela y seguimos cocinando 15-20 minutos más,  el tiempo aquí también dependerá del tipo de manzana y de lo maduras que estén. Seguimos vigilando la cantidad de líquido y si es necesario añadimos unas cucharas de agua.
3. Cuando esté cocido, podemos triturarlo o,  lo aplastamos con el pisa patatas, ponemos las especies mezclamos bien y dejamos  enfriar... está buenísima!

Y ya os conté más arriba que hay unas cuantas recetas en el blog  con este fruto, aquí os dejo otras dos: en la primera volvemos a combinar membrillo y manzanas en una tarta rustica que es un auténtico vicio; la otra es una salsa  del susodicho, combinada con con un arroz dulce que sorprende y entusiasma a partes iguales.
https://www.cousasdemilia.com/2022/09/tarta-de-membrillos-y-manzanas.html

https://www.cousasdemilia.com/2021/09/arroz-con-leche-y-salsa-de-membrillo.html


¡Feliz semana!