Conceptos que deben quedar claros

Las alegaciones son informaciones del etiquetado, de la presentación y de la publicidad de productos alimenticios que anuncian al consumidor sus propiedades o las de alguno de sus componentes alimenticios. Las alegaciones nutricionales llaman la atención del consumidor sobre una o varias características del producto para incitarle a la compra. A veces, estas alegaciones son confusas o pueden inducir a error al consumidor.

Pero, ¿sabemos realmente qué significa cuando en el envase de algún producto alimentario leemos afirmaciones del tipo “sin grasa” o “enriquecido en calcio”? El reglamento europeo establece las normas para armonizar la utilización de las declaraciones nutricionales a la vez que se proporciona un elevado nivel de protección de los consumidores.Vamos a ver, a continuación, un resumen con las alegaciones nutricionales que más comúnmente encontramos en alimentos y cuál es su significado real. Espero que esto sea de ayuda para aclararse en el confuso mundo de las alegaciones nutricionales. 

ALEGACIÓN NUTRICIONAL CONDICIONES DE USO

Bajo en calorías Máximo 40 kcal/100g para sólidosMáximo 20 kcal/100ml para líquidos

Reducido en calorías (light) Valores de energía reducido como mínimo un 30%

Libre/sin calorías Máximo 4 kcal/100g

Bajo en grasa Máximo 3g de grasa/100g para sólidosMáximo 1,5g de grasa/100ml para líquidos

Libre/sin grasa Máximo 0,5g de grasa/100g

Bajo en grasas saturadas Máximo 1,5g saturadas/100g para sólidosMáximo 0,75g saturadas/100ml para líquidos

Libre/sin grasas saturadas Máximo 0,1g de grasa saturada/100g

Bajo en azúcares Máximo 5g azúcar/100g para sólidosMáximo 2,5g azúcar/100ml para líquidos

Libre/sin azúcares Máximo 0,5g de azúcar/100g

Fuente de proteínas Mínimo el 12% de la energía del alimento

Alto en proteínas Mínimo el 20% de la energía del alimento

Fuente de fibra Mínimo 3g de fibra/100g

Alto en fibra Mínimo 6g de fibra/100g

Fuente de vitaminas o minerales Mínimo 15% de la cantidad diaria recomendada

Alto en vitaminas o minerales Mínimo 30% de la cantidad diaria recomendada

Bajo en sal Máximo 0,12g sodio/100g

Sin sal Máximo 0,005g sodio/100g

Reducido en un nutriente Reducción mínima del 30%

Enriquecido en un nutriente Incremento mínimo del 30%

Fuentes bibliográficas: europa.eu