Revista Cocina

Conejo al Ajillo

Por Anyol Blog @anyolenfemenino

conejo al ajilloPensaba que no me tocaba a mi entrar en la cocina, y que era mi marido quien cocinaba. La Tía Mari nos regaló un conejo ya limpio, de esos de cortijo. Mi marido lo deshuesó y corte que me pegué que pensaba que era él quién lo iba a cocinar. Bueno, no tardé tanto en hacerlo y quedó muy rico y jugoso.
La salsa se hizo en un ratito y la carne no tardó mucho en hacerse ya que estaba cortada en trocitos pequeños.
Conejo al Ajillo
conejo al ajillo paso a paso
1 conejo deshuesado
7 ajos
1 trozo de pan casero                                  
1 chorreoncito de vinagre
2 hojas de laurel
1 lata de cerveza
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso:
  • Dora el conejo cortado a trocitos y deshuesado en el aceite.
  • Añade el laurel.
  • Una vez que ves que la carne está casi hecha, añade la cerveza y deja que reduzca.
  • Prepara un majao con los ajos crudos y el pan mojado en un poco de vinagre y la sal. Añade este majao cuando veas que la salsa está a medio reducir. Esto es lo que hará que espese.
Y listo, ya está. Este plato lo he presentado en un platito Tast es una empresa que ofrece productos para catering desechables. 

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