Conejo al limón y tomillo

 
Nos encanta probar recetas nuevas con conejo, ya que es una carne que solemos tomar a menudo en casa por ser una carne con muy poca grasa y tener un precio más que asequible.Ingredientes para 2 personas:- 8 tajadas de conejo- 2 dientes de ajo- 1/2 limón- 1 ramillete de tomillo fresco- 1 cucharadita de harina- 100 ml de caldo de carne- 1 chorrito de vino blanco- Sal- Pimienta negra- Aceite de olivaReceta:- Pela los ajos y machácalos apretándolos con un cuchillo.- En una olla amplia con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los dientes de ajo a fuego medio para que suelten sabor hasta que se doren.- Retira los ajos y resérvalos.- Salpimenta las tajadas de conejo y ve añadiéndolas en la misma olla.- Rehógalas hasta que se doren bien por todas partes.- Resérvalas junto con los dientes de ajo.- Vierte en la misma sartén la harina y remueve bien rápidamente para que se cocine y se dore pero sin que queden grumos.- Añade de nuevo el conejo y los dientes de ajo.- Vierte el vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore el alcohol.- Exprime el limón sobre las tajadas de conejo.- Añade el caldo de carne y el tomillo fresco a la olla.- Deja que hierva todo junto hasta que la salsa se reduzca.Bon appétit!