Conejo guisado con pimientos verdes

Muy buenas cocinillas. Hoy sugiero una receta de carne, tradicional, una de las recetas que hacían nuestras abuelas, que gustan a todos, sin muchas complicaciones y alimentan. La base es un sofrito de cebolla y ajo, que juntamente con los pimientos, dan un gran sabor al plato.


Ingredientes para 4 pax:
1 conejo troceado
3 pimientos verdes italianos
2 cebolla
5 dientes de ajo
200 ml de vino blanco seco
200 ml de agua (1 vaso)
1 pastilla de caldo de verdura
1 ramita de canela
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Salpimentar el conejo. Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar los pimientos en trozos.Poner en una cazuela baja aceite. Chafar los ajos con piel, se añaden al aceite y se pone a calentar a fuego medio. Cuando estén dorados, sacar y reservar.Añadir el conejo y dorar, que quede bien frito por todos los lados. Cuando se vea que ya la carne va empezando a coger un ligero color añadir la cebolla picada y los pimientos que se vayan haciendo todo junto a fuego medio.

A continuación, agregar el vino blanco, subir el fuego unos minutos y dejar unos minutos evaporar. Bajar el fuego medio, a añadir la rama de canela, los ajos fritos machacados, un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo disuelta. Y dejar cocer tapado, hasta que la carne quede tierna.Poco a poco irá espesando.Dejar reposar unos minutos y servir seguidamente.

Un plato, que todos hemos comido alguna vez en nuestras casas.