Confit de pato con ciruelas y salsa de naranja

Hola a todos, hoy os traigo una de mis recetas preferidas, cuando voy a comer fuera me lo pido mucho, es el confit de pato. En casa no lo había cocinado antes por el trabajo que tiene, bueno más que trabajo es tiempo y no es facil tenerlo, con esta vida ajetreada que llevamos.Os voy a explicar un poco en que consiste el confit de pato, en francés se diría confit de canard, es un plato francés muy conocido, que se escalfa en su propia grasa.Para preparar un confit, la carne se frota con sal y ajo, se cubre y se enfría por 36 horas aproximadamente.El salado funciona como conservante.Antes de cocer la carne, se limpia la sal y se seca, después se pone en un recipiente lo suficiente hondo para poner la carne y la grasa derretida y se mete al horno a unos 135º.La carne se escalfa desde 90 minutos hasta 10 horas hasta que la carne este tierna.Yo ese paso me lo he saltado y me he ido a lo rápido he comprado una lata ya con los muslos confitados, me quito la faena gorda y disfruto de ellos igualmente.Los he terminado de hacer en el horno y le he hecho una salsa de naranja.A ti, te gusta el confit de pato?Lo has comido alguna vez?Seguro que te interesa la receta, verdad?Pues vamos a ella, que te la explico!!Y ya con esta receta, me despido del blog hasta el año que viene.Os deseo unas felices fiestas y un próspero año nuevo 2025.Os deseo lo mejor, nos vemos a la vuelta, ser felices!!Ingredientes:4 muslos de patoEl zumo de tres naranjasRalladura de la piel de las naranjasUna cucharada de azúcar morenoUna rama de canelaSal y pimienta20 ciruelas con huesoUna cabeza de ajosUna cucharada de mediana de maicena.Un bote de pimientos lagrimaPreparación:Precalentamos el horno a 200º Metemos los muslos en la bandeja del horno y ponemos los dientes de ajo.
Lo cocinamos durante 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos la piel bien gratinada.Para la salsa exprimimos el zumo de las tres naranjas, lo colamos y reservamos la ralladura tambien.Ponemos en una cazuela el zumo de las naranjas.Añadimos el azúcar.
Añadimos también la ralladura de las naranjas.
Y la rama de canela.
Llevamos a ebullición unos cuatro minutos, después metemos las ciruelas y las dejamos cinco minutos reposar.
Sacamos la rama de canela y las ciruelas y volvemos a encender el fuego poniendo el zumo de naranja.
Ponemos en un vaso un dedo de agua en un vaso y la cucharada de maicena y lo disolvemos bien. 
Lo añadimos al zumo si quedase algún grumo yo lo paso por la batidora y dejamos volver a ebullición hasta espesar al gusto.
Solo nos queda la presentación del plato.
Poner un poco de salsa y encima el confit de pato, añadimos las ciruelas, algún diente de ajo y los pimientos lagrima.

Que ganas de meter el tenedor, me encanta el pato, por cierto que no os falte un buen trozo de pan para mojar esta rica salsa.
A que os apetece probarlo? pues os animo a que lo hagáis.No, os vais a arrepentir.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina