Conoce algo más sobre los pistachos

Recién estrenado el otoño dejamos atrás el sol, el playa, la vida al aire libre, tantas horas de luz, en fin las vacaciones. Pero no todo van a ser cosas malas, toda estación tiene su encanto y el otoño no iba a ser menos: temperaturas agradables, la gama de colores rojizos que tiñe la naturaleza y, como no, la variedad de productos nuevos que están por llegar. Así, pronto podremos disfrutar de un sinfín  de setas y frutos propios de esta época.  Hoy me quiero centrar en un fruto seco en concreto que me ha llamado la atención porque a pesar de estar muy bueno no es de los más representativos quizás por lo poco que conocemos acerca de sus propiedades nutricionales que además de no ser pocas, son muy interesantes.

Los pistachos son los frutos secos con un mayor contenido en fitoesteroles - 214 mg / 100 g - Recordemos que los fitoesteroles son componentes que se encuentran en la naturaleza formando parte de las membranas de las células vegetales  y que la industria alimentaria los está utilizando como aditivos en productos como margarinas, yogures, zumos, leches... para mejorar sus propiedades nutricionales puesto que los esteroles vegetales tienen la facultad de inhibir la absorción del colesterol a nivel del intestino. Otra característica destacable de los pistachos es su composición en proteínas. La arginina es un aminoácido que ayuda a reducir la grasa corporal y contribuye a la formación y al fortalecimiento de los  músculos. El contenido en grasas de los pistachos es significativamente inferior que el de otros frutos secos y está demostrado que las personas que siguen dietas de adelgazamiento que incluyen frutos secos ingieren menos calorías y experimentan una mayor sensación de saciedad (el hecho de sacar la cáscara y de verlas en un montón, hace que dejemos antes de comer). 30 g de pistachos proporcionan el 10% de la dósis de fibra diaria recomendada para la población adulta. Contienen también vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina K y ácido fólico, minerales (hierro, selenio, zinc, cobre y manganeso), y carotenoides con acción antioxidante. En resumen, las proteínas, la fibra y la pocas grasas que contienen los pistachos los convierten en un alimento muy recomendable para el bienestar del corazón - su consumo disminuye los niveles de colesterol  y de la presión sanguínea-  y de la salud en general.Pinchando en el siguiente enlace podéis conocer más acerca de los frutos secos: Frutos del otoño, un potencial de salud.
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