Conserva casera de pimientos rojos

 Conserva casera de pimientos rojos
En casa de mi amiga Claudia nos pusimos manos a la obra. Ella es muy buena cocinera y está habituada a hacer conservas de todo tipo. Para mí fue la primera vez y entre las dos preparamos 15 kilos de pimientos en conserva con un resultado total de 33 tarros de unos 200 gr. Estuvimos 2 horas exactas para la elaboración aunque Claudia se había encargado de cocinarlos en el horno el día anterior. Están buenísimos y siempre que sean caseros el doble de ricos. Aquí te explico como los hicimos.  INGREDIENTES: Pimientos rojos sal zumo de limón
ELABORACIÓN: Lava muy bien los pimientos y pon una gota de aceite.  Extiéndelo bien por el pimiento. Colócalos en una bandeja y con el horno precalentado a 180º déjalos unos 45 minutos, (dependerá de cada horno).
Da vuelta a los pimientos cada 10 minutos. No los dejes hacer demasiado al horno ya que luego te costará más quitarles la piel. Si los haces un día antes te será más fácil pelarlos. OJO! NO TIRES EL LÍQUIDO QUE SUELTAN (Resérvalo) Cuando estén fríos, ya podrás ponerte "manos a la obra". Prepara 3 recipientes: 1 donde tendrás los pimientos enteros. Otro para dejar la piel, pepitas y corazón del pimiento. y una fuente con agua donde irás mojándote las manos para ir limpiando las pepitas (va genial).  Una vez los tengas pelados, prepara la Salmuera, necesitarás por cada litro de líquido que habrán soltado los pimientos 1 cucharada rasa sopera de sal y 3 cucharadas rasas soperas de zumo de limón. Toma la medida del líquido (1 litro) y cuélalo Añade el zumo de limón y la sal.  Tendrás preparado los botes con sus tapas esterilizados; se consigue poniéndolos unos 20 minutos en agua hirviendo. Seguidamente déjalos secar boca abajo 1 hora y sin secarlos. Y estarán listos para poner el producto deseado. Ya podrás ir metiendo en cada tarro los pimientos (sin que llegue a rebosar, deja 1,5 cms).  Cubre con salmuera y cierra muy bien los tarros. En una cazuela, cubre los tarros con agua y cuando llegue a ebullición cuenta unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retira de la olla y deja que enfríen. Ya estarán listos para poner la etiqueta del envasado. si lo prefieres, los puedes decorar y estarán listos para regalar.
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